全聚德烤鸭多少钱一只2023？2023年烤鸭加盟排行榜，洞察创业新风向

关于全聚德烤鸭多少钱一只2023很多人还不了解，今天小编就为大家整理了相关内容，希望对各位有所帮助：

月28日，全聚德前门店代表中华老字号全聚德品牌参加了“2023全国消费促进月暨京津冀消费季”启动仪式。作为全聚德品牌的起源店，全聚德前门店与东来顺、稻香村、桂发祥等9家北京、天津及河北知名老字号在“食尚至臻”板块共同展示企业特色食品，以此展现京津冀特色美食集萃。接下来具体说说2023年烤鸭加盟排行榜

全聚德三年成全连败，却不是靠卖烤鸭

连续三年亏损的全聚德（002186.SZ）终于开始扭亏为盈。

8月14日晚，全聚德发布了《全聚德公告》。其2023年半年报称其为“靠前只烤鸭股”。受上半年酒店市场复苏影响，全聚德今年上半年收入约6.68亿元，同比增长104.06%；其中，上市公司股东净利润约为2791.67万元，去年同期净亏损1.53亿元。这也是全聚德自2020年以来首次实现半年盈利。

图片来源：图虫创意

不过，这一次全聚德的扭亏为盈并非主要基于其核心餐饮业务。时代财经指的是全聚德证券部作为投资者。人士表示，今年上半年，全聚德投资收益1549万元，获得政府补贴322万元。这两项收入占公司上半年净利润的近70%。。

2020年至2022年三年期间，全聚德的亏损总额相当于此前六年的利润总额。但即使在疫情之前，全聚德的业绩也不尽如人意，核心餐饮业务的利润贡献持续下滑。2019年，全聚德的投资收益达到5517万元，而同期净利润总额仅为4463万元。

如今，159岁的全聚德似乎仍然“固执己见”。单纯依靠投资而不做强核心业务，并不一定是走出低谷的好出路。

纺纱不是卖烤鸭

今年上半年，餐饮业务贡献了全聚德销售额的78.21%，达到5.22亿元，同比翻倍；商品销售额占比20.01%，达到1.34亿元，同比增长78.98%；租赁收入1191.35万元，增长1.78%，同比增长9.18%。

分地区来看，全聚德华北营收占比*高，超过70%，达到4.73亿元，同比增长136.47%；中部华夏营收2520.1万元，同比增长6倍多，但占比仅为3.77%。他在六个地区排名第四。

全聚德上半年收入情况。资料来源：财务报告

尽管全聚德近四年都实现了上半年盈利，但从上半年或后三季度归属于母公司净利润来看，全聚德的表现却不如2019年同期。2023年一季度，全聚德净利润约为917万元。以此计算，第二季度净利润约为1874万元；而全聚德2019年上半年净利润超过3200万元，第二季度净利润为2164万元。今年上半年，全聚达扭亏为盈的主要因素是旗下多家控股公司，而非核心餐饮业务。全聚德表示，从2023年起，餐饮市场消费将明显放松。报告期内，全聚德房山食品有限公司营业收入、净利润均较上年同期增长。新*全聚德主要子公司三元金星公司（“三元金星”）较上年大幅增长，其中新*全聚德、房山全聚德扭亏为盈。聚德华天股份有限公司营业收入及净利润与上年相比有所增加。

财报显示，新*全聚德和全聚德房山均由全聚德100%控股，全聚德拥有三元金星60%的股份。此外，全聚德还参股首旅集团财务公司（“首旅财务”）和聚德华天，持股比例分别为12.5%和30.91%。

天眼查显示，聚德华天是全聚德与其他餐饮集团共同投资设立的投资公司。拥有马凯餐厅等全资、控股企业40余家。近三年来，聚德华天始终保持盈利，净利润分别为3288万元、4027万元、1183万元。今年上半年，聚德华天净利润为3480万元，首旅金融净利润为3916万元。

全聚德主要控股参股公司均实现盈利。资料来源：财务报告

根据上述公司上半年净利润及所占份额计算，全聚德获得的净利润约为3147万元。不过，上述全聚德证券部人士向时代财经表示，由于计算口径不同，公司公布的投资收益为1549万元。

“今年上半年，全聚德的餐饮业务仍然增长，但跟不上大环境的节奏，实际上需要重新评估。品牌老化，存在问题和问题。”问题。”营销模式正在运行。灵言管理咨询高级顾问林跃告诉时代财经。

停止扩张，专注于预制件

尽管出现了好转，但全聚德的业务规模尚未恢复到疫情前的水平。

财报显示，2023年上半年，全聚德在北京、上海、杭州、长春等海外地点共开设餐饮门店104家，其中全聚德品牌店91家、丰泽园品牌店6家、四川酒店6家。品牌专卖店。专卖店1家，房山品牌专卖店1家。截至2019年底，全聚德共有门店118家。其中，全聚德品牌店110家、房山品牌店1家、丰泽园品牌店5家、四川宾馆品牌店2家。

与此同时，全聚德原计划的建设和扩建项目却陷入停滞。2014年，全聚德通过固定资本筹集3.38亿元，拟投资全聚德三元金星熟食车间、全聚德仿食品生产基地、全聚德中央厨房、全聚德前门二期工程、全聚德“北京餐厅”等六大项目。、全聚德上海武宁路店及华东区域总部。2020年初，全聚德仿食品生产基地仅投资1010.81万元，投资进度为15.55%。Fixer筹集了大量资金，却没有启动项目，而是在账户上“撒谎”多年吃利息，甚至改变用途，用收到的资金增加流动性补充全聚德运营于2020年3月在深交所上市。了解更多。

对于上述项目，前述全聚德证券部人士向时代财经表示，由于启动较早以及市场情况发生变化，上述项目已终止。未来公司将根据经营战略决定是否开展其他项目。

对于全聚德来说，扩张或许并不是眼下最紧迫的事情。除了北京大本营外，其他地区的消费者似乎对全聚德并没有太热情。财报显示，2023年上半年，全聚德华北、华中地区收入占比将持续增长，华东、西北、东北、西南地区则有不同程度下降。

餐饮业务存在天花板，全聚德转向预制食品等项目。全聚德在财报中表示，公司充分发挥品牌优势和餐饮对接机制，各品牌预包装餐食有序推广。

今年4月，时代财经在成都糖酒展上获悉，全聚德预包装蔬菜开始招商。一位招商人员告诉时代财经，以一套烤鸭包含两份鸭肉、一份鸭架、一份蘸酱为例，预包装餐的价格为338元，优惠后的价格为338元。价格是238元，而全聚德是238元。卖家的发货价是180元。

此外，从2022年底起，全聚德将开启跨境白酒，并推出两款酱料产品。其中，全聚德1864售价828元/瓶，全聚德传*售价568元/瓶。糖酒会期间，其招募投资者向时代财经表示，全聚德1864的进货价每瓶500多元，毛利不高。因此，所有酒类产品都是*经营，不会发展经销商。

截至发稿，天猫全聚德旗舰店上述产品得分仅为47分、16分。

餐饮板块收入及全聚德产品销售。资料来源：财务报告

从毛利润来看，全聚德的即食、酒类等商品也远高于餐饮。财报显示，2023年上半年，全聚德商品业务毛利率为37.81%，超过餐饮业务的13.02%。然而，2023年上半年，全聚德商品销售收入增至1.34亿元，但营收占比仅为22.81%。另一方面，近两年，全聚德依然拥有大量产品。

2017年至2019年，全聚德库存分别为6283万元、7713万元和9096万元，每年增加1000万元以上。2020年初，全聚德仓库积压货物一度达到9096万元。2023年上半年为8273万元，占总资产的5.41%，较2022年底的5.03%有所上升。

振兴老牌品牌

全聚德多年来停滞不前的原因是多方面的。其中，作为全聚德的关键竞争力之一，技术人才团队自2017年以来不断减少员工人数，从1683人减少到2022年的921人。

在本次半年报及此前的财报中，全聚德多次表示，国内酒店市场的激烈竞争，使得高级技术人员、管理人员成为高薪竞争的对象。这种现象给仓库团队的创建带来了风险。

林跃认为，随着疫情的变化，餐饮行业用工需求大幅增加。此前，不少厨师、管理人员转型，市场供需问题十分突出。“全聚达对烤鸭厨师的待遇在行业内还算不错，但薪资激励机制比较陈旧，部分厨师会被新品牌高薪接手。只有留住关键人才，才能保证‘生产’和‘口碑’。”烤鸭会被接管，改进。”板材有保证。”

全聚德在财报中表示，将实行市场化人才引进机制，全面打通人才选拔渠道，大力培养后备管理人才，积极推进技术人才双通道建设和人才队伍建设。明星工匠团队。为销售管理团队的超额利润提供强有力的激励。改*和完善职工工资管理和激励机制，提高职工工资的公平性、激励性和市场竞争力。

不过，目前全聚德管理人员的薪酬水平并不高，公司近期也没有推出资本激励等措施。据文都财报及数据显示，2022年全聚德CEO周彦龙的薪酬为51.43万元，2021年仅为42万元，较2020年减少13.26万元。

相比之下，一些食品上市公司负责人的薪酬要高得多。根据海底捞（06862.HK）2022年3月公告，海底捞CEO杨丽娟有权领取年度董事费（董事因公司工作而获得的报酬）150万元，年薪270万元。绩效奖金及其他福利。除工作报酬外，杨丽娟还拥有海底捞1.797亿股（其中198.75万股为股价计划授予的未归属奖励股）。就连同样是老字号的广州酒家（603043.SH），总裁、总经理、副总经理的年薪也都在100万元以上，并持有公司股份。

全聚德曾经是企业改*的典范。通过引进职业经理人、实施资本激励等机制，有效引入外部资本，支持企业进入股市。其中，IDG资本、华住集团曾持股。但2018年11月，随着股价持续下跌，IDG清仓减持。华住集团目前并不在全聚德前10名股东之列。林跃告诉时代财经，不断引进外部资本和管理人才，持续推行薪酬激励等机制，可以成为振兴全聚德这个老字号的有效途径。

2023年烤鸭加盟**，洞察创业新风向

在这个市场竞争日趋激烈的时代，烤鸭行业的加盟依然进展得如火如荼，在中国，烤鸭市场一直持续增长。随着人们对高品质食品的需求增加，烤鸭店和餐厅数量也在不断增加。北京作为烤鸭的发源地和主要消费市场，吸引了大量国内外游客。因此，烤鸭成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享生意查推荐的烤鸭加盟品牌前十**，希望能够帮助您找到合适的烤鸭加盟品牌。

2023年烤鸭加盟品牌十大**靠前名：聚味阁北京烤鸭加盟

聚味阁北京烤鸭属于南昌优食餐饮管理服务有限公司运营，传承宫廷御膳特点，虽贵为御膳，不仅是道传统美食，更是上千年烤鸭技艺的历史文化沉淀。广受消费群体美誉，聚味阁在传承基础上创新，致力于品牌打造，坚持京味特色。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第二名：乐寿御坊北京烤鸭加盟

乐寿农牧集团旗下国民烤鸭新品牌，以传播中华传统美食文化，让传统美食走向老百姓餐桌为品牌理念。以鸭坯标准、技法传承、正宗口感、烤鸭品质和用户口碑为特色，用现代产业的孵化技术，打造品牌知名度。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第三名：全聚德加盟

中华知名品牌-- 全聚德创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集"全鸭席"和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第四名：大董烤鸭加盟

独树一帜的“大董意境菜”，在地球村的视角下集合中国各个菜系、各种风味，博采众长、广取博收。运用中国古典文学、陶瓷器皿、写意绘画、书法等艺术手段综合表达菜品的意境、顾客体味到的不仅仅是菜品唇齿之间留下的美妙和雅味。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第五名：便宜坊烤鸭加盟

便宜坊秉承“便利人民宜室宜家”的经营理念，在传承与创新中发展精品餐饮、绿色餐饮、养生餐饮，不断拓展现代经营方式，持续发展。积极适应新常态，为促进餐饮市场繁荣、满足百姓就餐需求，努力创造新的业绩。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第六名：金百万烤鸭加盟

创新永远是金百万的核心竞争力，公司实现了管理、经营、责任、发展等各方面的创新。以“社区餐饮、大众消费”的准确定位，率先提出“社区中央厨房”的餐饮新概念，通过高品质的特色菜品、星级的服务、大众的价格、整洁温馨的就餐环境。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第七名：煌上煌烤鸭加盟

公司坚持品牌发展战略，依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，自主开发出5大系列100多种风味独特的酱卤肉产品，其中：酱鸭曾被中国食品工业协会誉为“全国靠前家独特酱鸭产品”。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第八名：万隆烤鸭加盟

时事变迁，时光流逝，一九九三年万隆兼并多家企业，成立杭州万隆实业有限公司，遵循万隆“货真价实、真不二价”的百年古训，恢复加工厂，在杭州良渚工业园区建有2万余平方米的现代化工厂，专业生产万隆酱鸭、万隆香肠及万隆卤味肉制品。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第九名：张鸭子烤鸭加盟

张鸭子以连锁专门店为主要经营方式，在我市大型超市、繁华商业区、高速公路分段服务区，设立“张鸭子”卤制烤鸭专卖点已达125家，专卖店采用统一的视觉识别形象、规范化管理模式，为顾客提供优质的服务。

2023年烤鸭加盟品牌十大**第十名：桂花鸭加盟

在市场竞争日益激烈的形势下，南京桂花鸭（集团）有限公司坚持科学发展观，在传承中创新，在创新中发展。公司进一步调整生产布局，在南京江宁滨江开发区等地建立了现代化流水线厂房和配送中心，实行信息化管理的新模式，使公司内部管理跃上了新台阶。

全聚德中轴食礼全新亮相京津冀消费季

2月28日，全聚德前门店代表中华老字号全聚德品牌参加了“2023全国消费促进月暨京津冀消费季”启动仪式。作为全聚德品牌的起源店，全聚德前门店与东来顺、稻香村、桂发祥等9家北京、天津及河北知名老字号在“食尚至臻”板块共同展示企业特色食品，以此展现京津冀特色美食集萃。

在活动现场，全聚德展台向消费者重点展示了刚刚荣获“北京中轴线文化遗产传承与创新大赛”一等奖的创新项目——“全聚德·中轴食礼”，包括“中轴食礼”糕点礼盒及“齐活儿”下午茶套餐等，同时推出面点厨师捏制小鸭酥、核桃酥等互动体验活动，增添消费季的互动体验。这些带有全聚德特色以及“中轴食礼”元素面点产品，凸显了全聚德精湛的面点制作技艺，向“2023全国消费促进月暨京津冀消费季”献出了一份厚礼。

据悉，“全聚德•中轴食礼”新京式体验店是全聚德集团通过跨界融合实现主力门店转型升级和餐饮产品食品化的新尝试，也是北京首家集“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体的老字号文化体验店。

现场展示的“全聚德•中轴食礼”用文创思维解锁产品定制。“品京彩”“品中正”“品华琼”三款定制糕点礼盒，包装设计采用书简卷轴的方式呈现，将中轴线的对称中和之美融入“古书竹简”理念，红黄蓝三色卷轴分别对应中轴线的南中北三段，展开卷轴即打开礼盒，三条卷轴首尾相连，从南至北以永定门为始，钟楼为末的12座建筑构建成的中轴线古貌跃然眼前。礼盒外部画面以烤制、上桌和品尝烤鸭的画面为主线，展现了京城百姓生活、京廷景致和自然人文的美好场景。

礼盒内盛装精心选材、富含寓意的美点。“品京彩”礼盒，创意为甜品烤鸭四件套，首创以品烤鸭的方式品美点；“品中正”礼盒，创意为渐变古建筑糕类点心，结构及色彩独具匠心；“品华琼”礼盒以糕点拼画展现中轴特色景观，花容、柿成、月满、杏运彰显美好寓意。同时，中式糕类酥类点心与西式曲奇蛋糕搭配组合，兼顾传统与潮流，口味与健康，将中轴文化与美食文化完美结合，用“京味文化”打造消费新场景。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 袁艺

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