王轩卤味培训是真的吗？

王轩卤味培训是真的吗

卤卤菜是目前人们喜爱的食物，因为制作方便受到很多家庭的的喜爱。近两年来卤菜生意的竞争越来越激烈 ，虽然跟近年来卤菜市场繁荣有一些因素，但更多的原因是卤菜创业的进入门槛太低，不需要太......接下来具体说说

揭秘卤肉培训中的几个“坑”，新手学习卤菜需要了解的知识

今天有卤友诉苦：去学习卤肉技术被“坑”惨了。今天我们就来聊聊卤菜培训都有哪些“坑”，让学员苦不堪言。

1：吹嘘两天包学会

有的培训机构鼓吹卤肉小白也能两天学会，并且能*开店。这是典型的利用人急于求成的心理。试想一下，一个厨房小白，即使在家学做一个简单的炒土豆丝，有可能两天都不能熟练的操作，更何况是卤肉呢。卤肉是一门系统的技术，其中包含食材选择，食材预处理，卤水调制，香料用法，卤制过程，火候掌控，调料用法等等技术。这么多的细节，任何一个新手也不可能在两天之内完全掌握。如果是一个从未涉足过餐饮行业的人，两天时间能把所用香料的名字，功能，作用等问题搞清楚就不错了，更别说学习卤肉技术了。

2：技术粗糙

一般学习卤菜都会从基础知识开始学习，如认识香料配方、新起卤水、卤制过程等。而有些培训机构则是在你报名交钱后，发给你一张附上简单配方和做法的说明书，然后做一锅卤水，演示一遍如何卤菜就完事，这样就算教会了。其他关于细节一概没有，用时较多1--2天，这样的卤肉技术新手学回去一点用没有。一看就会，一做就废。

3：教技术但不教配方现在有很多培训机构或者个人，只教技术不教配方。要求学员必须购买他们自己的香料包和其他用料，很多用料没有名字，都是以1号，2号等数字代替。而所购买的香料价格也比较高，虽说各地香料价略有差异，但也不至于售价翻倍。培训者这么做有两个好处：靠前除了学费，香料还可以赚钱；第二：学员被他们控制在手里，他们想怎么“蹂躏”都可以随心所欲，反正学员一旦开店就离不开他们，除非你宁愿亏本不做了。

4：品尝菜品造假有些培训机构自己根本没有实体店，学员到了之后所品尝到的菜品都是他们出去购买的，谎称是自己做的。等学员缴了学费，师傅教学卤出来之后根本不是品尝时候的味道。所以学习卤菜较好要去实体店，在店铺的售卖菜品中挑选菜品来品尝，满意再学习。如果是培训机构学习，那就让师傅现卤一些菜品出来品尝后再决定是否学习。

5：实体店造假有些打着培训机构的招牌，实则就是一个中介或者串串客。他们没有实体店，没有技术，也没有卤菜师傅。只做招收学员的活儿，当学员去了缴完学费以后，他们将学员带到合作的卤菜实体店进行“转手”培训，自己从中赚取学费差价。这种情况下，学员一定要先到实体店考察后再决定，在必要情况下要查看实体店的营业执照等证照，看看实体店是否和其本人描述相符。如果是无证经营的卤菜店，较好避而远之，因为说不定哪天就关门大吉了，学费也打了水漂。总之，学习卤肉技术，较好不要去中介机构，不然自己最后被怎么“卖”的都不知道。

我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，关于卤菜的一些操作方法和技术难点在以前的文章中都有分享，喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考。

重庆卤菜培训有哪些骗局？

很多人都特别关心重庆卤菜培训是否有骗局，其实说不上什么骗局，顶多算得上是行业内的一些套路。

真正的卤菜培训肯定是有真正的技术的，也是有着广泛的学员基础的，但是我们平常说的骗局，其实他的本质上就是大肆宣传夸大其词，然后可能会租赁一些场子让大家过去看参观，但是如果你仔细追问卤菜细节的时候，或者是考验他们一些卤菜技术的同时，他们就会敷衍推诿，关于学费很多培训机构也不明朗，除了杂七杂八的学杂费，可能还会有各种各样的操作费等等，这些大家在参加卤菜培训之前一定要考虑清楚。

卤菜市场的前景怎么样？是否有必要参加卤菜培训呢？

总体来说，重庆卤菜熟食的前景还是不错的，因为社会节奏不断发展，人们的工作生活不断挤压时间，很多人不愿意在外面餐馆将就，便会考虑购买一些熟食回家自行解决。伴随着饮食习惯变化，方便健康营养而快捷的卤味熟食品就一直深受消费者的喜爱，卤味市场从一开始的小规模，零散分布到现在几大品牌，几乎在市面上占据半壁江山，不管是大街小巷还是酒楼餐馆，到处都能看到它们的身影，虽然一些较大的品牌已经占据了较大的市场份额，但是始终有一些地方他们没有办法完全覆盖，而正是这些地方，小个体经营户做出来的别具风味的重庆卤味就格外的有市场。

开重庆卤菜店赚钱吗？

选择从事哪一个行业，本质上就是选择从事什么样的生活方式，不管我们是否选择开重庆卤菜店，一旦选择，那么我们唯一要做的就是将路走得越远越好，步子跨得越稳越好。卤菜熟食在八大菜系中都有一席之味，这代表着在中国大地上各个地方的石刻都会喜欢吃卤菜，侧面来说他就印证了卤菜的消费市场格外广阔，卤菜省事儿省钱，一锅卤料就能卤，各种各样的食材，荤菜，素菜，干货，海鲜等等都是可以的。

卤菜生意好做吗？卤菜技术培训

卤卤菜是目前人们喜爱的食物，因为制作方便受到很多家庭的的喜爱。近两年来卤菜生意的竞争越来越激烈 ，虽然跟近年来卤菜市场繁荣有一些因素，但更多的原因是卤菜创业的进入门槛太低，不需要太多投资的投入，几千元就可以创业，造成的结果整个行业的实际利润很少死伤无数。那现在卤菜生意好做吗？

卤菜技术培训

首先，我们必须明白，卤菜生意只是一定的概率的成功

在今天空前激烈的市场竞争中，只要一部分的人会成功，这是概率。只要你做生意就有这种可能性，你可能成功也可能失败。 是的，做生意太辛苦了。这是目前的市场情况，我们要做部分是怎么让自己的卤菜店生存到最后。生意虽然会有失败，但首先我们要保存乐观的态度， 拿出追求女性朋友的态度对待顾客，认真对待顾客的需求满足顾客的需求。

其次是关于配方的幻觉

这是许多新手的通病，认为配方就是一切。其实秘方等于零没用，只要我们有技术，你愿意花钱请专业的卤菜技术大师来给你分析，你能做出的任何味道都可以来写成配方，配方在整个卤菜行业中占比并不大，学好技术才是关键。还有很多方面，如管理、经营、营销等， 卤菜是一项综合性产业，仅靠配方来创业开店无异于痴人说梦。

卤菜技术培训

最后，我要说的是卤菜还是有市场的

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