不锈钢锅对人体有害吗？
不锈钢锅对人体有害吗
导语：不锈钢厨具这样使用危害极大，掌握6点小常识，远离对身体的危害在我们平时家居生活当中，不锈钢厨具由于它导热性能良好，做出来的厨具美观耐用，而且清洗起来特别容易等诸多优点，在我们......接下来具体说说
吓人！这几种锅含有毒物质，千万不能用？
俗话说
民以食为天
想要烹制出佳肴
怎能少得了一口好锅呢
但最近
很多人都对锅有些担忧
因为听说
↓↓↓
不锈钢锅锰元素超标？
陶瓷锅重金属超标？
不粘锅的涂层有毒？
除了不敢相信
还是不敢相信
这些锅到底安不安全？
各种锅又该如何选择？
不锈钢锅会导致锰中毒？
有传言说“不锈钢锅中的锰、铬、镍元素容易超标，经常食用对骨骼、牙齿以及消化功能都会造成损伤，甚至会诱发帕金森病”。
其实，只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，其中的锰元素等金属元素的迁移水平，并不会对身体健康产生影响 ，也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。
另外，“不锈钢”是一种不错的材料，它是铁和其他的一些金属混合制成的金属材料。相对普通金属，它的优点较多，强度高、耐用性强、耐腐蚀性强等特点，都是相比其他锅具更贴近生活的优势。
不要贪图便宜选择未经检测合格的“杂牌锅具”，平白增添危险。
铝锅中的铝会增加老年痴呆风险？
铝元素进入人体之后的确不易被排出，如果长期且大量在身体中蓄积，会增加慢性损伤，影响骨骼和神经系统的健康。
但联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估，结果是“目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论”。
使用铝锅虽然不会导致老年痴呆，如果用铝锅煮东西（酸、碱性），确实很容易析出，的确对骨骼和神经系统存在制约问题。
所以，不建议常用铝锅等铝制器具，另外更要避免在铝制器具中盛放醋、番茄等“偏酸的食物”。
还有人担心高压锅中含有不少的铝元素，其实现在的高压锅大多是不锈钢材质的，不用担心铝析出的问题。
不粘锅表面涂层有毒？
不粘锅表面的确有一层“涂层”，这种涂层常用的材料是“聚四氟乙烯（PTEE）”，在260℃的温度下都比较稳定。
而我们炒菜时锅具能达到的温度仅能到200℃左右，就算是油炸，也不会超过250℃，只要不“空烧”，很难达到260℃。
而且，既然国家相关机构经过检测确定不粘锅可以售卖使用，那对其一定做了严格的评估，除非买了不靠谱的锅，否则无需过度担忧。
所以，不粘锅的涂层并不可怕。 还是要提醒，在清洗不粘锅时要轻柔一点，尽量避免用钢丝球等粗糙物品直接刷洗，以免破坏涂层。
陶瓷锅中的彩釉重金属超标？
我国制定的国标对于陶瓷锅具的工艺和质量，都有着严格的限定，严格控制铅和镉等重金属元素的使用，只要产品是合格的，就没必要担心。
当然，如果实在不放心，且经济条件允许的话，就选用 无铅釉陶瓷锅 。
除了这些锅具以外，还有人用铁锅补铁补血，其实没啥效果。 铁锅中溶出的“铁”，是人体不能吸收利用的铁，想补铁，较好是多吃点瘦肉、动物肝脏等。
因此
网上关于锅的这些说法
并不是事实
更多是夸张而已
放心用就行了
来源：科普中国（ID：Science_China）
本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民**国HACCP食品体系内部审核员
监制：何莉
编辑：王朝、周喆
实习：丁可儿
吓人！这几种锅含有毒物质，千万不能用？
市面上
铁锅、铝锅、不粘锅
陶瓷锅、不锈钢锅
……
各种锅
各有各的用处
但最近
很多人都对锅有些担忧
因为听说
——
不锈钢锅锰元素超标？
陶瓷锅重金属超标？
不粘锅的涂层有毒？
那这些锅到底安不安全？
各种锅又该如何选择？
不锈钢锅会导致锰中毒？
有传言说“不锈钢锅中的锰、铬、镍元素容易超标，经常食用对骨骼、牙齿以及消化功能都会造成损伤，甚至会诱发帕金森病”。
其实，只要是通过正规途径购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，其中的锰元素等金属元素的迁移水平，并不会对身体健康产生影响 ，也就不会伤害骨骼、消化系统等部位。
不粘锅表面涂层有毒？
不粘锅表面的确有一层“涂层”，这种涂层常用的材料是“聚四氟乙烯（PTEE）”，在260℃的温度下都比较稳定。
而我们炒菜时锅具能达到的温度仅能到200℃左右，就算是油炸，也不会超过250℃，只要“不空烧”，很难达到260℃。
所以，不粘锅的涂层并不可怕。 还是要提醒，在清洗不粘锅时要轻柔一点，尽量避免用钢丝球等粗糙物品直接刷洗，以免破坏涂层 。
陶瓷锅中的彩釉重金属超标？
我国制定的国标对于陶瓷锅具的工艺和质量，都有着严格的限定，严格控制铅和镉等重金属元素的使用，只要产品是合格的，就没必要担心。
怎样挑到更好的锅？
1、选择正规场所购买正规厂家生产的锅具
正规厂家生产的锅具检测机制会更加完善，产品的质量也会更为放心，安全系数较高，拒绝购买“三无产品”。
2、根据自身的需要选择
比如，如果想买容易清洗的锅具，那就选不粘锅，如果想选择好看且不生锈的锅具，就选择陶瓷锅。
因此 网上关于锅的这些传言 并不是事实 更多是夸张而已 放心用就行了
“
来源 ： 科普中国（ ID： Science_China）
本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民**国HACCP食品体系内部审核员
不锈钢厨具这样使用危害极大，掌握6点小常识，远离对身体的危害
导语： 不锈钢厨具这样使用危害极大，掌握6点小常识，远离对身体的危害
在我们平时家居生活当中，不锈钢厨具由于它导热性能良好，做出来的厨具美观耐用，而且清洗起来特别容易等诸多优点，在我们的家居生活当中被大量的使用，给我们的生活带来很多便捷。
但是如果对这些厨具不了解，或者使用方法不当，也会给我们的身体带来极大伤害，严重的还会中毒，那么我们如何正确使用不锈钢厨具呢？下面我们一起来了解一下，它是如何来危害我们的身体健康的。
我们在选不锈钢厨具的时候，较好选用正规厂家生产的，带有食用级标准的炊具，在一定程度上可以提高对自己的保障。
不锈钢厨具使用禁忌
一： 禁忌不锈钢炊具加酒烹饪
不锈钢炊具在高温烹炒的时候，如果加入酒类的调料，酒中的乙醇会使不锈钢当中的铬和镍游离溶解，分解出来后和菜品和汤汁融和，会产生对身体不利的有害物质，从而影响人体的吸收和消化。
二：禁忌不锈钢或者铁锅熬中药
在加热条件下，中药里面含有的多种生物碱以及其它生物化学物质会分解，容易和不锈钢里面活跃的金属元素发生多种化学反应，使药效大大降低，严重的甚至会产生一些毒素，所以我们熬中药的时候，较好选用砂锅或者专用的中药锅。
禁忌三：禁忌不锈钢空烧
空烧会使表面的电镀层老化脱落，从而影响使用。
禁忌四： 不锈钢厨具不适宜长时间存放汤菜，炒菜或者调味品，这样子也会有化学反应，产生有害元素的，对身体不利。
禁忌五：禁忌强酸，强碱，漂白粉，钢丝球
在清洗脏掉的不锈钢时要注意，具有强酸，强碱性的清洁剂或者漂白粉，不适合用来清洗表面，因为会损伤外面的电镀保护层，也不可以用比较硬的钢丝球来擦洗，应该用较软材质的抹布，每次清洗干净以后，要及时擦干净水分保持干燥。
禁忌六：禁忌大火猛烧
不锈钢虽然导热性能好，但是散热效果就不是那么好的了，如果蒸煮食物的时候，用大火，猛火，就会很容易将炊具底部烧黑，长时间这样子会影响它的导热功效。
妙招小心得：
1. 掌握小常识，对身体减少伤害
2. 掌握正确使用，可以延长使用时间
以上是我和大家分享的不锈钢炊具使用，所需要知道的一些禁忌，希望对您会有些许的帮助，当然我说的方法不是较好的，但还是蛮实用的，知道了这些小窍门，也会对我们的身体有好处，赶紧掌握好这些吧！如果感觉效果还可以的话，就分享给身边的朋友和家人，就可以帮助到更多的人，感谢您的收看。
以上就是不锈钢锅对人体有害吗？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！
