三花五罗十八子七十二杂鱼都有哪些？
三花五罗十八子七十二杂鱼都有哪些
狗鱼棒子的嘴尖尖的有点像鸭子的嘴。一般来说长到几十斤是没啥问题的，附图的第一张照片确实有点夸张。这种鱼头些年的时候在东北的河沟里面经常会有。原来听老辈们说：他们小的时候钓鱼，狗鱼棒......接下来具体说说
三花五罗十八子 东北野生鱼好吃
东北地厚，水里货也多。黑龙江野生鱼，有三花五罗十八子之称，还有七十二杂鱼之说。
三花分别为鳌花、鳊花、鲫花。
鳌花，是鳜鱼；鳊花，也叫长春鳊；鲫花，就是江鲫鱼。
五罗是：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗，五种鱼。
哲罗，是哲罗鲑；法罗，也叫三角鲂；雅罗，黑龙江的主要是瓦氏雅罗鱼；胡罗、铜罗和雅罗都是小不点，但味鲜。
十八子是：山鲤子、草根棒子、黄姑子、紫泥肚子、花里羔子、七粒浮子、川丁子、麻连子、柳根子、白漂子、沙姑鲈子、红眼瞪子、鲤拐子、胖头鲢子、鲫瓜子、斑鳟子、嘎牙子。
七十二杂鱼有：鳇鱼、狗鱼、刺鱼、大马哈、重唇鱼、山鲶鱼、兔子鱼、板黄鱼、马口鱼、花老婆鱼、怀头、胖头、鳡条、雅里红、黄瓜香、棒花鱼、花斑副沙鳅、大眼鱼、趴地虎、江兔等等等。
七十二杂鱼，别小看了这些老杂鱼和小杂鱼，里头可是有大货名品。
岛子、七粒浮子、斑鳟子、鳇鱼、重唇鱼…
这些鱼的价值、名气，并不在“三花、五罗”之下。
尤其是出了黑龙江，来到郑州后，黑龙江的大鳇鱼，是可以和长江里的中华鲟媲美，有过之而无不及，好吃的要命也贵的要死。
这是老虎菜，你说给老虎有什么关系？
黑龙江的“三花五罗十八子”都是什么鱼
《乌苏里船歌》中唱道：赫哲人撒开千张网，船儿满江鱼满舱......一幅热火朝天的渔家乐画面跃然于眼前。但我对这一句始终感到困惑，在这首歌曲发行的20世纪60年代，赫哲族全体人口不足1000，怎么撒开的1000张网呢？
赫哲族捕鱼
那啥，以上是故意抬杠的玩笑话，艺术当然允许夸张，不然白发就更不敢3000丈了。夸张归夸张，但赫哲人是擅长打鱼的渔猎民族是事实，黑龙江省境内各大领域鱼类资源丰富也是事实，本篇要介绍的就是备受黑省人民推崇的江鲜鱼类----“ 三花五罗十八子 ”。
先说“三花”，即鳌花、鳊花、鲒花。
翘嘴鳜
靠前，“鳌花”就是 翘嘴鳜 ，学名 Siniperca chuatsi ，鲈形目真鲈科鳜属。此鱼以刺少味鲜著称于世，自古享有崇高地位，著名诗句“桃花流水鳜鱼肥”中的鳜鱼即指此也。有人可能觉得它是江南特产，实际上翘嘴鳜分布很广，南北各大水系均有之。黑省水域的鳜鱼因天寒水冷而生长缓慢，肉质和味道更高一筹。鲜活的鳜鱼适合清蒸，尤以一斤半以内的最佳，太大的味鲜但肉硬。
长春鳊
第二，“鳊花”系指 长春鳊 ，学名 Parabramis pekinensis ，鲤形目鲤科鳊属。看上去很像武昌鱼有没有？确实有点像，体型都是扁扁的菱形，但武昌鱼是 团头鲂 / Megalobrama amblycephala ，二者同科而不同属。长春鳊生长缓慢，一般在1斤左右，特点是脂肪含量丰富，而且脂肪含在肉间，肉嫩味鲜，可煎可炖，煎炖皆宜。
花鮕
第三，“鲒花”是什么？很多网上资料都说是江里的鲫鱼，不对，鲒花实际上是指 花鮕 ，学名 Hemibarbus maculatus ，鲤形目鲤科鮕属，也叫花骨鱼。体长，体侧和背部青褐色， 腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑块，故曰“花骨”。此鱼个头不大，0.25公斤左右，肉质细嫩，味道鲜美，是一种不可多得的江鲜。
然后是“五罗”，即哲罗、法罗、 雅罗、 胡罗、铜罗
哲罗鲑
第四，哲罗即 哲罗鲑 ，学名 Hucho taimen ，鲑形目鲑科哲罗鱼属，是一种冷水肉食性鱼类。体大凶猛，身长在1米以上，著名的新*喀纳斯湖的湖怪极有可能是巨大体型的哲罗鲑。难能可贵的是，此鱼虽然属于傻大黑粗一路，但肉味鲜美，怎么做都好吃，可惜日渐稀少。
三角鲂
第五，法罗指的是 三角鲂 ，学名 Megalobrama terminalis ，和武昌鱼一样属于鲤科鲂属，因而也比长春鳊更像武昌鱼，体大肉厚，骨刺较少、肉质嫩滑，宜煎宜炖，用之吊汤则味美鲜香，为淡水鱼类中的珍品。
瓦氏雅罗鱼
第六，雅罗的正名是 瓦氏雅罗鱼 ，学名 Leuciscus waleckii ，鲤形目鲤科雅罗鱼属，国内主要分布于黑龙江各水系，也叫滑子鱼、白鱼。此鱼味道极鲜，但寻常人等轻易品尝不到，盖因其被捕后极易死亡，且其腹部体壁薄、常破裂，肠内污液外溢而影响品质，如能保证新鲜度，则酱焖、香酥、炖汤均佳。
胡罗
黑龙江鳑鲏
第七，胡罗的真实身份有点神秘，很多黑省人也只知俗名“葫芦籽”，让本砖家颇费了一番周折，不过最后还是“研究”出来了----胡罗指的就是 黑龙江鳑鲏 ，学名 Rhodeus sericeus ，也叫斯氏鳑鲏，鲤科鳑鲏属的小型鱼类。不清楚此鱼如何能进入“三花五罗”之列，其个头很小，最大不过火柴盒大小，食用价值似不太高，倒是很受原生鱼饲养爱好者追捧。
铜罗
白吻梭鲈
第八，铜罗比胡罗更神秘，经仔细对比，本砖家认为铜罗应为 白吻梭鲈 ，学名 Sander lucioperca ，鲈形目河鲈科。上图即饶河政府提供的“铜罗”照片，下图即是白吻梭鲈，特征完全一致，而且白吻梭鲈在上个世纪中叶由中亚引进黑龙江水系放流，从而定居在黑龙江下游、乌苏里江和兴凯湖成为陆封性物种，地域也能对得上。此鱼肉嫩少刺，蛋白质含量高于鳜鱼20.53％，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟，为名贵水产。
东北野鱼：三花、五罗、十八子、七十二杂鱼——狗鱼棒子
狗鱼 棒子的嘴尖尖的有点像鸭子的嘴 。一般来说长到几十斤是没啥问题的，附图的靠前张照片确实有点夸张。这种鱼头些年的时候在东北的河沟里面经常会有。原来听老辈们说：他们小的时候钓鱼，狗鱼棒子、黑鱼棒子很多的。但是现在的东北，狗鱼棒子基本上已经绝迹了。
不过，现在在黑龙江省边境地区的同江、抚远一带，偶尔还可以捕捞到野生的，但是个头都已经非常非常小了，一般都是一、二斤的。超过十斤的非常罕见了。
我早些年在俄罗斯读书那些年，市场上冬天会有卖这种鱼的。那时候他们那儿这种鱼是很多的，都很粗的，几十斤的都有。那个时候觉得它太长、太大了，吃起来负担也很重，一、两个人要吃好久，所以一直没有买过，现在想想肯定是错过了一些回忆。
在俄罗斯远东地区冬捕的时候，大家在冰面上凿子一个圆圆的洞，就能钓到狗鱼棒子。它是冷水鱼，冬天的时候是比较活跃的。找东西做个类似假饵的东西逗它，它就会咬钩的。一般的时候，就是这样冬钓，也是可以钓到不少狗鱼棒子的。
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