叮叮懒人菜酸菜鱼怎么做？

叮叮懒人菜酸菜鱼怎么做

叮叮懒人菜酸菜鱼，除了几个名店还没几个有它好吃！年轻人下班晚回家做饭难费时间，折腾半天还不如还不一定做的好吃。这款酸菜鱼预制菜，就是让你5分钟简单吃上一顿像模像样的。接下来具体说说

叮叮懒人菜酸菜鱼刷屏分众，掀起国民化升级新高潮

酸菜鱼作为川菜经典菜品，拥有广泛消费客群，是预制菜市场最热门的大单品之一。成立于2020年的叮叮懒人菜，聚焦于“酸菜鱼”爆品打造，迅速实现高增长，是酸菜鱼预制菜赛道头部品牌。

以酸菜鱼为核心，在完成了品牌从0到1之后，叮叮懒人菜进入从1到N的全新发展阶段。从成为杭州亚运会官方指定预制菜肴，到官宣国民演员海清为品牌代言人，叮叮懒人菜持续进行国民化升级。

近日，叮叮懒人菜又携手分众电梯媒体，打响“过年要吃鱼，叮叮酸菜鱼”主张，吸引主流消费群体，抢占大众心智，加速破圈突围，剑指国民酸菜鱼预制菜品牌。

据了解，目前叮叮懒人菜酸菜鱼这一核心单品月销上亿、月复购率达30%、2022年占全国酸菜鱼预制菜线上总销量的47.3%。另外，叮叮懒人菜先后荣获2022年中国大消费年度最具韧性企业、2022金物奖最具潜力奖、中国最具价值食品品牌TOP30、iSEE创新品牌百强榜，成为酸菜鱼预制菜赛道，销量与口碑领先的标杆性品牌。而回溯钉钉酸菜鱼的发展路径，大致可以分为三个阶段：

1、用户思维做产品，品牌从0到1

叮叮懒人菜深入调研各类消费场景下用户的消费特点，发现用户在家人聚餐、节日庆祝等场景下，对预制菜的消费需求更加强烈。而酸菜鱼作为一款能够满足全家老少口味，且具有国民度的产品，成为叮叮懒人菜的核心产品。基于产品，叮叮懒人菜也确立了以一二线城市有娃的中产家庭为品牌的目标客户，并通过产品简化买菜、洗菜、择菜、烧菜的过程，满足目标客户的家庭用餐需求。

当然，对于用户来说，好吃永远是靠前需求，为此，叮叮懒人菜严选食材、严苛工艺。具体来说，叮叮懒人菜承诺活黑鱼鲜切，只采用鱼中段位置，保证3斤黑鱼仅出1斤鱼片。叮叮懒人菜还采用自然种植坡地芥菜，并与中国泡菜界龙头企业、泡菜开创者李记酸菜合作，确保酸菜的安全性和高品质。此外，品牌采用业内极高标准的“-196℃液氮锁鲜”技术，最大程度保留食品口感与风味。

正是因为能够满足消费者吃得又好又方便的需求，叮叮懒人菜酸菜鱼一经上市，便迅速引爆消费，取得“用一年做到百万级，再用半年做到千万级”的惊人成绩，并保持强劲势头高速增长。

2、爆款思维做营销，实现高效增长

叮叮懒人菜对“爆款”有着非常明确的定义，从销量上来看，他们认为的爆款底线是一个亿，而从品牌价值上来看，做爆款就是成为用户的靠前选择。

以销量为目标，叮叮懒人菜抓住电商风口，将增长路径放在电商渠道上。叮叮懒人菜重压抖音，以直播内容连接目标人群，帮助品牌打开局面。品牌的 0-100w 来自于抖音顶流罗永浩直播间，以“更快更便捷的吃上酸菜鱼”为价值点，在直播间的靠前晚，销量就达到了60w。

之后，叮叮懒人菜通过布局达人分销与品牌自播并进，一方面选择用户画像与品牌目标客户具有高重叠度的腰部达人进行带货，一方面打造不同风格的店铺账号，构建自播矩阵，吸引更多精准用户。在抖音平台，叮叮懒人菜持续吸引用户粉丝的关注，完成销量从100w-1000w的跃升。

而在销量突破1000w之后，叮叮懒人菜也开始面临流量困境。因此，加大投入建设品牌成为叮叮懒人菜再上新台阶的必然选择。

3、发力品牌建设，剑指国民品牌

2023年以来，叮叮懒人菜以品牌国民化升级为核心，展开了一系列品牌动作。

4月，叮叮懒人菜成功牵手杭州亚运会，成为杭州亚运会指定预制菜肴。依托于亚运会这一大部分人关注的体育盛事，让更多国民认可叮叮懒人菜的品牌实力与产品品质，品牌迈出国民化升级重要一步。

9月，叮叮懒人菜官宣国民演员海清为品牌首位代言人。作为演员，海清亲和力的形象和扎实的演技赢得了广大观众的喜爱和认可，在国民演员影响力的加持下，品牌的大众认知度得到进一步提升。不仅如此，海清在荧屏上塑造了无数具有代表性的妻子、妈妈的角色，荧屏外，家庭美满的她也是叮叮懒人菜的目标客户代表。通过海清，叮叮懒人菜能够更好地获得目标人群的青睐与信任。

临近年末，新春将至，全国各地年夜饭提上日程，对于叮叮懒人菜来说，正是重要的破圈机会。于是，叮叮懒人菜率先开启春节营销，携手分众电梯媒体，面向主流消费人群展开品牌攻势。叮叮懒人菜高举“过年要吃鱼，叮叮酸菜鱼”主张，助力品牌抢占主流消费人群心智，为品牌增长蓄势。更重要的是，借助分众电梯媒体的广泛影响力，引爆“酸菜鱼=叮叮懒人菜”的品类认知，有助于叮叮懒人菜加速成为国民品牌，品牌市场份额持续扩大。

酸菜鱼“狂飙”，叮叮懒人菜为何频频跑出圈？

作者：林小白

告诉老默，我想吃酸菜鱼

一条鱼的“鱼生”可以在《狂飙》里见证高启强跌宕起伏的人生，也可以在预制菜市场里化身成大单品酸菜鱼“狂飙”跑出圈。

预制菜赛道近年来尤为火爆，据统计，2021年国内预制菜市场规模为3136.659亿元，同比增长19.4%，预计到2025年，国内预制菜市场规模将达到8316.7亿。

在这条火热赛道上，叮叮懒人菜带着大单品酸菜鱼跑了出来。

一条鱼“狂飙”进百亿大市场

2022年艾媒咨询发布的《2022中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告》中，公布了2021年中国酸菜鱼预制菜线上销量排名情况，叮叮懒人菜冠冕“中国酸菜鱼预制菜全网销量靠前”，2021年，叮叮懒人菜销售额近1亿元，2022年，叮叮懒人菜销售额“狂飙”至8亿元。

复盘叮叮懒人菜的现象级爆品打造历程，在于精准锁定目标消费人群、以大单品带动产品集群效应等的底层支撑商业逻辑。

区别于酸菜鱼赛道上麦子妈、趣店预制菜等预制菜品牌将产品定位于更靠近上游端、且定位于具备一定厨艺的消费人群，叮叮懒人菜则将消费人群锁定在无基础厨艺的消费人群，如中年家庭成员甚至银发一族，主打美味唾手可得的快速加热即食，为消费人群缩减烹饪时间与提供操作便利，当酸菜鱼预制菜能够集中目标人群痛点时，具有一定经济基础的消费人群对酸菜鱼的复购率也随之上升，也将酸菜鱼推向更具有广阔消费人群基础的刚需市场。

叮叮懒人菜的酸菜鱼成为现象级爆品后，复制其较易形成味觉记忆的川湘菜品类与以汤水形态较易保留原有风味的选品策略，再造胡椒猪肚鸡、详细外婆菜等下一具有增长潜力的预制菜品。截至目前，叮叮懒人菜共拥有三大产品矩阵，一是需要在厨房进行简单加工的快手菜、拆包加水就能坐等美味的自热菜、能够躺着享受的开盒即食菜，共同围绕着核心酸菜鱼形成金字塔型产品结构来适应不同口味消费者的需求。

酸菜鱼于市场并不将只是昙花一现，据有关数据统计，至2025年，酸菜鱼预制菜的市场规模将达百亿级别，身处赛道之上的叮叮懒人菜酸菜鱼，不论是差异化的目标人群定位，还是细分的大单品选品策略，都将其在当前节点及未来，持续地向预制菜的无限市场想象推进。

叮叮懒人菜为何再出圈

拆解叮叮懒人菜快速打爆GMV的品牌营销层面策略，聚焦线上营销的重互联网打法为基础，辅以品质与价格齐背书，是叮叮懒人菜能够再出圈的答案。

在纯电商平台“折戟”后，叮叮懒人菜选择了押注抖音作为线上营销发力阵地。叮叮懒人菜林郑焕曾表示：“2022年叮叮懒人菜专注抖音带货，在抖音上合作超1万个主播，每个主播用日不落直播方式，对于品牌来说是非常好的宣传”。

目前在抖音上，叮叮懒人菜的短视频账号以“叮叮懒人菜官方旗舰店”主推酸菜鱼、猪肚鸡等快手菜、“叮叮懒人菜生鲜旗舰店”主推更靠近上游的生鲜食材、“叮叮懒人菜营养早餐”主推细分小食等不同官方账号，面对不同消费需求人群都能过为之匹配。叠加以自有原材料产业链作为产品优势，以单份产品均价为30元左右价格档，突破线下餐饮店的高价壁垒，快速走进万千消费者的餐桌。

深度挖掘抖音流量上，叮叮懒人菜通过与罗永浩、陈赫以及头部KOL合作直播带货方式，用更大的品牌声量触达5A人群，再通过三大官方品牌账号自播留存及**，逐步在扎根抖音站稳了脚步。在近期抖音好物节上，叮叮懒人菜再度稳居生鲜行业爆款榜首位，此前披露数据也显示，叮叮懒人菜单月销售额近6千万元，核心产品酸菜鱼全网总销量近千万份。

关于未来，据叮叮懒人菜方介绍，将持续致力于线上全渠道发展，推动品类在线上达到领先地位，同时从批发和零售分销、餐饮供应等入手开拓线下市场。

出圈了，但没完全出

叮叮懒人菜火了，但放眼整个预制菜赛道的现阶段发展，仍需停下来进行冷思考。

预制菜快速跑出圈的另一面，伴随带来产品品质增速跟不上市场发展、消费者需求的释放后价格与口味预期不能满足等，不能匹配行业发展速度的能力。

作为抢先“吃到”预制菜风口的生鲜零售商之一，盒马APP上预制菜的半成品专区充斥着关于“不新鲜”的关键词，据某网友使用盒马APP下单显示，点开“去皮青笋350g（净菜）”，产品的评价里多次提到“不新鲜”，点开“荷塘小炒（盒马工坊－半成品）”，数条评价中，“不新鲜”“口味不好”等词汇也多次出现。

“瑞幸”版预制菜新秀——舌尖英雄，由瑞幸咖啡前董事长陆正耀参与创办，自面世起仍旧沿用瑞幸的“砸钱”策略，以轻资产模式运营、资本砸钱获客的快模式打法，在“只加盟不直营”的经营模式下，3个月时间即宣布签约了6000家意向加盟店。但也因轻资产“跑得不稳”的反噬，只提供产品配方与设计却不能够在产出产能、冷链运输方面把控供应链的品效合一，导致目前舌尖英雄在北京市场上出现了关店情况，部分加盟商处于“销量低、推广力度下降、赔钱”等困境。

同时据江苏省关于年夜饭的调查问卷统计，目前消费者对预制菜品味道的满意度也较低。当被问及菜品口味是否达到预期时，仅有34.36%的消费者表示预制菜品的口味超过预期非常美味，超过六成（62.32%）的消费者表示预制菜品口味一般，甚至有3.32%的消费者觉得预制菜口味较差，不好吃。

而这些已然显现在表面的行业问题，如未能妥善解决处理，也将在预制菜“狂飙”过后影响企业的长效经营。

结语

其实，对于B端市场来说，不管是自建中央厨房集中配送模式、或借助代加工预制菜的轻资产模式，于线下餐饮门店使用预制菜的核心目的都是为了提高效益的同时优化成本支出，以此推测，预制菜的成熟发展，将能为餐饮行业带来新的经营模式变革，也为其连锁化的路径打下良好基础。

对于C端市场来说，能够以更低廉的价格、更丰富的产品选择口味品质也不输线下餐饮门店的标准，足不出户地就能获得一顿美味的食物，即是消费者市场对美好生活方式的新追求，也是顺应消费模式变迁下的消费升级需求的新崛起。

不论如何，酸菜鱼乃至整个预制菜仍旧是一门好生意。

加班回去再也不用担心做饭麻烦了，这款懒人菜酸菜鱼比很多...

叮叮懒人菜酸菜鱼，除了几个名店还没几个有它好吃！

年轻人下班晚回家做饭难费时间，折腾半天还不如还不一定做的好吃。这款酸菜鱼预制菜，就是让你5分钟简单吃上一顿像模像样的。酸菜鱼450gx3袋(冷冻保存12个月)，正经的一顿好饭，免洗免切免调味不需要烹饪技巧，鱼片非常鲜嫩。取自黑鱼活鱼现杀只取中段，3斤活鱼出一斤鱼片，零下196度的。液氮锁鲜技术吃起来不老不柴，非常非常的好。

以上就是叮叮懒人菜酸菜鱼怎么做？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！