岩茶属于什么茶？
岩茶属于什么茶
香不过肉桂，醇不过水仙。宁静致远，方得始终，我是林方致。一个人对由爱生痴的表现应该是怎么的？是无时无刻关注着岩茶的动态？是豪掷千金享受一泡岩茶带来的愉悦？还是一场不落的“泡”在其中......接下来具体说说
岩茶丨岩茶是一款什么茶，为什么叫岩茶？
岩茶，实在是闻着都能沉醉。
岩茶有一种魔力，就是让人想搞懂它。
岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有茶叶王国之称的，福建武夷山及周边一带；茶树生长在岩缝之中。
岩茶的名字有两种
一种是说法：岩茶原名叫酽茶，因为茶味浓酽而得名，之后通假为岩茶。
另一种说法：武夷山以丹霞地貌位尊八闽，境内三十六峰，九十九岩；岩岩有茶，非岩不茶。
武夷山产的茶都是岩茶吗？非也，当然不是，必须具备以下三点：
1、武夷岩茶是受地理标志保护的产品，特指武夷山行政区范围内生产的岩茶。
2、用独特的传统加工工艺制作而成。
3、具有岩骨花香特征的乌龙茶。
并非所有种植在岩石上的乌龙茶，都能称之为武夷岩茶。它必须产自武夷山行政范围内；就连毗邻的建阳，建瓯产的茶也不能算。
所以，一句话，出身很重要。必须要符合标准，但是标准就是标准；若是不按标准来，一切都将乱套，无规矩不成方圆。
什么叫做正岩茶？
所谓正岩，在过去传统山场划分里，指的是三坑两涧，即牛栏坑，慧苑坑，大坑口，流香涧，悟源涧。
正岩，从字面上可理解为武夷岩茶里最正宗，正统，最有威望，品质最顶级的一类。
正岩茶可以被称为武夷岩茶，但并不是所有的武夷岩茶，都是正岩茶，要能担得起“正岩”二字，茶树必须生长在，武夷山风景名胜区内。
武夷岩茶是乌龙茶，而且是所有乌龙茶中真正符合“乌龙”二字的茶；具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间；最著名的武夷岩茶就是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活，甘，清，香；有明显的岩骨花香。
主要品种有武夷水仙，武夷奇种，大红袍等；岩茶中以大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟等著名，其它品种还有瓜子金，金钥匙，半天腰等品种。
朋友问：岩茶是红茶吗？
你好，我是光芒万丈的小月亮。
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前几天，和一个朋友聊天，期间聊到茶上，朋友问：岩茶是红茶吗？
答案：岩茶不是红茶！！
其实说到岩茶，很多人都不知道岩茶是什么茶，甚至还有的人会认为岩茶是长在岩石上的茶，其实并不是。
岩茶属于半发酵茶、乌龙茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。
而关于说岩茶是红茶的，可千万别听这种说法，因为岩茶和红茶八竿子打不到一起去。
岩茶是岩茶，红茶是红茶，这是两个发酵程度与制作工艺完全不同的两个茶类，怎么可以混为一谈呢？
一、什么是岩茶？
岩茶，全名武夷岩茶。指的是在武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩骨花香品质特征的乌龙茶。
二、什么是乌龙茶？
乌龙茶便是青茶，半发酵茶，经过采摘、晒青、做青(摇青，静置)、杀青、揉捻、烘焙等一系列工艺制作出来的品质优异的茶类。
它的口感介于红茶和绿茶之间，很多人都喝不习惯，觉得口感太重。
特别是刚开始喝茶的人，不太喜欢岩茶的味道，可是喝茶喝久了，会慢慢爱上岩茶的滋味。
它就像一个仙风道骨的老者，喝完之后会有很有故事跟你慢慢道来。
三、什么是红茶？
红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作出来的茶类，属于全发酵茶。
从上可知，乌龙茶是乌龙茶，红茶是红茶，而岩茶是乌龙茶，但岩茶不是红茶。
它们两个工艺不同，发酵程度不同，甚至于品质特征也不同。
四、岩茶的功效与作用：
01.保护肠胃
岩茶中含有的儿茶素，可以收敛胃黏膜，抑制胃部分泌胃液，对胃有保护作用。
而现代人的压力偏大，经常抽烟、喝酒、喝不按时吃饭，对肠胃的影响很大，所以平时适量饮用岩茶对人体健康有好处。
02.保护牙齿： 岩茶中含有的氟可以增强骨骼坚韧度，因此经常适量饮用岩茶可以保护牙齿。
03.保护眼睛： 岩茶中的维生素A原，可**为可以缓解上皮组织角质变性的维生素A，因此又具有保护眼睛的作用。
04.还可以防治心血管疾病，降低毛细血管脆性，可以降血脂等等。
五、其他疑问：
01.大红袍是红茶吗？
很多人都会觉得大红袍是红茶，原因就是因为大红袍有个红字在中间。
但其实大红袍是岩茶，属于闽北乌龙系列。所以不要看它有个“红”字，就误以为是红茶，毕竟红茶的口感跟岩茶不一样。
02.岩骨花香是什么意思？
岩骨花香是指岩茶特有的岩韵和茶叶的氛香，是品茶的一个专用词语。
岩韵为纯正岩茶从生长环境中独有的岩土中汲取矿物质后所呈现出来的茶汤的口感、质感和汤味。
而这里的口感、质感称为骨；汤味称为韵；岩韵又会因人不同，品出来又有细微的差异，个中奥妙也不是三言两语能说清。
一切只能在不言中。
而香气会因不同品种、不同等级而有一些不同的香味，如花香，果香、木香 、奶香、青苔香等，各中香味只有你多喝多品才能慢慢明白。
综上便是今天的分享啦，希望大家读完能明白岩茶是什么茶、它的功效与作用有哪些，我们下期见！
END
愿微风拂过脸庞，你身心无恙！
图 | 侧耳倾听
排版 | 小月亮
整理 | 小月亮
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作者介绍：
hi，你好，我是小月亮，
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目前靠自媒体成功变现5位数，
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小月亮说：
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为什么岩茶那么“豪横”，如何才能喝得懂岩茶？
香不过肉桂，醇不过水仙。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
一个人对由爱生痴的表现应该是怎么的？
是无时无刻关注着岩茶的动态？
是豪掷千金享受一泡岩茶带来的愉悦？
还是一场不落的“泡”在其中？
我想，这些表现都是，也都不是。
真正爱好岩茶的人，应该是时常与岩茶对话之人，向懂茶的“老师”学习之人。
岩茶是典型的“一千个观众就有一千个哈姆雷特”类型的茶。因为岩茶一直站在乌龙茶的*高峰，有着深厚文化底蕴，是一种大智慧的集合。
Q 问：岩茶的“岩韵”指的是什么？
岩茶中的“岩韵”是一种特指，特指自然范围内优质的信息能量在茶叶香气的一种等量显化，是一种自然平衡，气候、土壤与茶之间和谐共生的表现。
岩茶之所以以“岩”为名，强调的正是武夷山特殊的土壤结构，它是以岩石地貌和风化岩为主的，是造物主赐予岩茶的地理条件，独一无二，造就好岩茶的一泡难求。
历史上对岩茶情有独钟的茶人不在少数，他们喜爱岩茶，也热衷研究岩茶，对“岩韵”的理解也十分到位。
事实上，岩茶的“韵”并不一定能够长久存在，它会随着外界环境的变化而流动，减弱，甚至消亡， 所以我们要珍惜当下的“岩韵”。
Q 问：一泡好的岩茶来自于什么？
通常，一泡好岩茶是天时、地利、人和共同作用的成果。
优质难得的鲜叶，加上极好的工艺，细心、耐心的养护，让岩茶做到“动静相宜，刚柔并济，天人合一，于不确定中创造极致感受”。
林馥泉先生曾在《武夷茶叶之生产制造及运销》一书中写到：“民国时制茶的庄主多是闽南人、潮汕人，岩茶受他们的影响也很深，人们的喜好也影响了岩茶的焙火程度。”
岩茶的制作，从焙干到吃火，可以一次性完成，也可以进行多次的焙火，以岩茶的品级和销区而定，宗旨在于以“透”贯之。
总之，在不同的茶人手上有着不同的焙火风格，并不是焙火的次数越少、或越多，茶的品质就越好，焙火过头，反而伤了品质。
另外，有些老岩茶存放时间太久，再次复焙，对茶有很大的伤害。其实通过时间的**，很多不好的气息已经被钝化掉了。
Q 问：拼配岩茶是不是不好？喝岩茶一定要喝纯料的才好吗？
讲到拼配的时候，大家的靠前印象是将茶叶进行七拼八凑，和配药一样。
事实上，茶叶的拼配与中药的配药有异曲同工之妙，它们都是通过互补，来发挥最大的效果。
岩茶的拼配有同品种的拼配，例如匀堆工艺，就是将岩茶同一品种但又有一定差异的毛茶并在一堆，进行有效的混合，方便加工制作的同时使岩茶在后期的储存、滋味的转换中，品质更加趋于稳定。
也有不同品种的拼配，例如将肉桂与水仙进行拼配成商品大红袍，这种“调配”是大厂制茶师傅的经过周全思考之后的成果，可以使茶的品质更加稳定。
关于纯料茶，一味追求意义不大，而精品纯料茶更是难上加难。
Q 问：岩茶学问多，如何才能喝得懂一杯岩茶？
喝岩茶，很多人喝的是一个香。茶香高扬，便认为此款岩茶的品质十分好，如果香气低敛，就认为茶的品质不够。
也有茶友误认为茶味浓的就是好茶，或是误认为焙火轻或焙火重的岩茶就是好茶。
闻到或是喝到的都是岩茶外在的东西，并没有真的深入到岩茶的内质。对于岩茶的标准，应该是：“茶在冲泡后要求热汤香长久，清而不俗，细而幽长，杯底冷香明显者为优。”
好喝的岩茶应该是如此的，我们日常品茶时则需注意不要把“青味”当成清香，把发酵过头的“酵味”认为是火功香，把“焦味”误解成熟香，把“烟味”认为是桂圆香。
和健康的人一样，好茶是饱满的，是很润、很活、很通透的。好茶带给我们的是生生不息的那种感觉，是有温暖的爱。
Q 问：眼下喜欢岩茶的人多了，岩茶市场上产品五花八门，该如何选？
首先，建议选择靠谱的品牌茶，做品牌的一般在意的不是一次的成交而是长久的口碑，所以从品质上来说较有保障。
或者可以先了解一下岩茶的市场价，对比多家茶商，然后选择适中的价格购买，高品质的茶很少会低价出售，也不会盲目跟风，随意定价。
所以参考市场很重要，某款茶的价格高低与茶商对它的自信程度有关系，它是由茶叶的物理性状和感官指标，以及文化等诸多因素综合决定的。
如果想要降低试错成本，还有一个比较简单的方式是选择该茶企或该茶商产品体系中价格最低的茶，测评它的品质是否做到位，如果此款茶的品质没问题，那么其他茶就可以比较放心的选择了。
Q 总结
岩茶，又称岩韵茶或岩茶乌龙，是一种独特的中国茶品。在中国茶类中属于“诗酒茶”的那类茶，是属于金字塔顶端的茶，有特殊的受众群体。
以上就是岩茶属于什么茶？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！
