国宴厨房在哪？

（央视财经《回家吃饭》） 炸“鹅脖”非真鹅脖，“开水”煮白菜非白开水，那到底是啥？猜一猜吧。今天《回家吃饭》的厨房来了两位高手，民间高手海山和特级厨师郝振江，这两位做的菜都可以猜谜语了。要说这两位的菜，都够神奇的，可总得分出个高低吧。两人互不相让，在厨房掐起来了，都认为自己做的菜才叫高。情况到底怎么样？

炸鹅脖中没有鹅

现在专门接受私人定制菜品的海哥，对自己的这道菜是相当的自信。这个炸鹅脖可是有来头的，据说是当年康熙皇帝钦点的一道菜，名字叫炸鹅脖，吃完后才发现竟然是一道素菜，炸鹅脖里面可是没有鹅。这道菜做起来是很讲究的，鸡胸肉切丝，用甜面酱腌制后下锅炒；将洋葱、木耳、胡萝卜、绿豆芽等炒制成馅儿。炸鹅脖成功不成功，还得看鸡蛋饼摊得好不好，这难不倒海哥，人家的妙招一出，金黄灿烂的鸡蛋饼便摊好了。用鸡蛋饼卷上炒制好的各种馅，封口后下锅炸，出锅改刀摆盘就成了。看着这道来头不小的菜，大厨也禁不住直点头啊！

“开水”白菜非白开水

一个普通的白菜在大厨手里这么一折腾，摇身一变，竟然身价倍增，上了国宴的菜单。做这道菜，可不是真的用白开水煮白菜。这个开水，那可是用猪肉、鸡肉，再搭上香喷喷的高汤一起煮出来的。怎么样把汤煮得香气扑鼻又清澈见底？这得看厨师的真功夫。只见郝大厨耐心细致，步骤清晰，清澈透亮的高汤熬出，倒入放有娃娃菜的碗中，这道国宴必备的开水白菜就大功告成了。咋样？国宴其实一点也不神秘，您学会后，在家就可以享用国宴了。

【吃货分享】

烧鹅脖

材料：

韭菜、胡萝卜、木耳、洋葱、鸡胸肉、鸡蛋、泡打粉、甜面酱、绿豆芽、酱油、盐、鸡精

做法：

1、将胡萝卜切丝，和绿豆芽焯水后过凉，木耳、洋葱等切丝备用；

2、鸡肉切丝，加甜面酱腌制后下锅炒；

3、打好的鸡蛋中加入少量料酒，下锅炒；

4、洋葱、木耳、胡萝卜、绿豆芽下锅，加入盐、鸡精、酱油等料炒制成馅；

5、将鸡蛋摊成鸡蛋饼；

6、将炒好的各种馅，用鸡蛋饼卷成鸡蛋卷，然后下锅炸，出锅摆盘即可。

开水白菜

材料：

高汤、猪肉、鸡肉、娃娃菜、葱、姜、盐、速溶胡椒粉等

做法：

1、高汤中加入盐、速溶胡椒粉、葱和姜，调制后烧开。

2、将猪肉和鸡肉分别打成泥盛出，分别加水稀释。

3、白菜用清水焯后捞碗中。

4、将稀释后的猪肉倒入烧开的高汤中，顺时针搅拌。

5、小火熬制后过滤清汤。

6、烧开的高汤中加入稀释的鸡肉，顺时针搅拌。

7、小火熬制后过滤清汤。

8、将过滤后的清高汤倒入盛有白菜的碗中，即可享用美味。

时令养生菜

花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。此外，花菜的含水量高达90%以上，对于希望减肥的人，是绝佳食物。

家常烧花菜

把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟；青红椒洗净切菱形块，葱、姜切碎；炒锅倒油爆香葱姜，倒入花菜翻炒均匀，加入蚝油、生抽和糖，再加入适量的清水烧制8-10分钟；然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀；淋入适量的湿淀粉，再淋入香油，翻炒均匀关火。（资料来源于网络）

*家秘笈

秋葵是大家熟知的美味健康蔬菜，可是您会挑选秋葵吗？《回家吃饭》的大厨今天给出*家秘招，那就是一看，二掐，三闻。一看，看秋葵表面有没有绒毛；二掐，掐一下看看秋葵是否出水分；三闻，新鲜的秋葵闻起来有股青香味儿。按照这三个方法去挑选秋葵，就没问题啦！

敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》！

以上就是国宴厨房在哪？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！