商户饿了么售价比堂吃高近一倍？
商户饿了么售价比堂吃高近一倍
谁动了我的外卖？记者实测饿了么、美团外卖同样价格，外卖比堂食小1/3同样分量，外卖比堂食贵1倍IT时报记者 潘少颖 摄影报道外卖江湖深似海，尽管叫外卖已经成为一种“生活常态”，各种......接下来具体说说
饿了么价格高出门店近一半，你还点外卖吗？
最近有消费者网络上反映，在大众点评上点满记甜品上海越洋广场店外送餐品价格相较该店堂食价格贵30%。该网友点的蓝莓梦幻、芒果双皮奶、白雪黑珍珠3款餐品，外送价格分别是41元、38元、36元，而相同商品堂食的价格分别是31元、28元、29元。这3款商品，外送价格高出堂食27元，贵出30%，单品来看，芒果双皮奶更是高出将近36%，将近一半价。
大众点评外卖相关负责人随后表示，已确认该商户存在问题，且已经下架商户，并表示该商户是同步自饿了么。此前在2014年饿了么与大众点评达成战略合作，饿了么获得大众点评与既有投资人的8000万元战略投资，业务合作上，实现二者商户数据互补和平台间流量整合，饿了么支持大众点评的外卖*务。
从大学生起家的饿了么,经过5年发展,已成为中国最大的餐饮O2O平台，日处理订单超过10万，成了跟微信、微博相比的手机标配的APP，然而用户量如此大的饿了么的问题却从没间断过。
饿了么被曝光时间轴
2015年9月饿了么被曝接入无证照餐企，记者亲测仍可上线无证照餐企。2015年10月媒体曝光饿了么网店的实体店环境脏乱差，网络登记地址与实际不符，且没有经营许可证。2015年11月媒体曝光饿了么餐厅商户后厨卫生条件堪忧，且无任何经营手续。针对平台存在大量无证餐馆，成都市食药监局约谈饿了么。2015年12月饿了么被深圳市市场稽查局查处多家在网络平台售卖食品的非法营业商家。2016年1月饿了么被曝商户食品加工环境恶劣，且餐饮*务许可证与营业执照不符且已过期。饿了么被曝监管漏洞，平台上竟有商户复制其他商户证照资质进行经营。2015年3月饿了么被曝擅自上线商户且提高餐品价格。擅自加价这件事其实早前就有消费者举报北京许留山鲁谷田村万达店在饿了么外送的价格也高出堂食价格不少，在饿了么可以看到，该店的多芒小丸子价格是44元/份，芒果班戟是19元/份，然而从门店了解到的价格分别是38元和16元。
该店工作人员表示，饿了么在店内拿取餐品的价格就是门店的正价，同时透露，饿了么也并非会直接加价售出，他们也会给消费者相应的折扣，没错就是发红包。业内人士表示，按照这种模式，实际上饿了么在提高价格给出虚假折扣。
所以饿了么的红包都是骗人的呢，大家高高兴兴下单以为省了钱，实际饿了么早已大幅提高了餐品的原价。
一位餐厅老板向北京商报记者介绍目前和几个大的外卖平台合作的情况是，大部分外卖平台都是以折扣价从餐厅取餐，向消费者正价收取费用，平台提供配送；而饿了么则是以正价在餐厅取餐，只提供平台不提供配送，费用则是在营业额中按照一定比例抽取。饿了么这种通过擅自调高餐品价格获得差价的赚钱方式对于进行烧钱大战的外卖平台而言可谓是杯水车薪，而且对品牌伤害极大。
在线外卖算是2015年中国竞争最激烈的行业之一。易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场2015上半年专题研究报告》显示，市场份额方面，美团外卖、饿了么位居前二，分别为41.24%和38.75%。
外卖商家二选一，美团与饿了么撕逼口碑外卖，其实这么明目张胆，赤裸裸的搞垄断已经不是靠前次了。为了欺负新生力量，昔日对头也可以瞬间握手言和。
（图为入驻口碑外卖的商家收到的讯息）
自去年起，媒体上关于双方打架的报道越来越多。饿了么方面称，7月7日，饿了么3名员工被美团30多人群殴，美团则回应，6月7日、9月21日饿了么员工曾多次对美团外卖员工动手。
2015年10月8日，美团和大众点评宣布合并，让饿了么的处境不能更尴尬，前者是死对头，后者是战略投资方，两者合并后的新公司还成了饿了么的小股东。神奇的是2014年美团（北京三快科技有限公司）大众点评（上海汉涛信息咨询有限公司）才刚刚撕过转眼就不care了。
早在2014年5月大众点评投资饿了么时，大众点评就已经准备了Plan B，投资条款包括：1，饿了么不许接受美团的投资，2，如果大众点评和美团合作，大众点评放弃在饿了么董事会的席位。另外Look下外卖三伙伴的版图。
（张旭豪、王兴、张涛版图略览）
与此同时，饿了么也在合并中的传言还甚嚣尘上，饿了么CEO张旭豪通过公开信发表“*宣言”：饿了么将保持*发展，且大众点评将放弃在饿了么的董事席位及投票权。饿了么与美团外卖以及其他所有外卖平台，仍将维持激烈的竞争关系不变。
三个小伙伴，到底是敌是友真是瞬息万变，相爱还是相杀也是不可预测，所以天眼妹觉得未来饿了么和美团合并也是指日可待呢！
315即将来临，各位客官快来爆料啊。
外卖平台商品售价比堂食高一倍，被疑虚假优惠
上海徐汇区的朱女士反映，自己在外卖平台“饿了么”上购买套餐，结果发现同样一份套餐售价在平台上居然比门店高出了一倍，她所选的这份套餐在店里只要20多元，然而在平台上却标价40多。
（图片来源于网络）
在使用了一系列的优惠券后，价格才降到和门店差不多的价格。
（图片来源于网络）
如果没有优惠券的话，同样的商品，顾客就需要支付平台的高价。
她感到十分不合理，于是联系商家进行投诉，但商家表示这是平台定的价。听到答复的朱女士又联系了外卖平台，可平台也说是商家行为，定价不由他们负责。
双方互相踢皮球后，记者介入了调查。
该店面员工表示，因为平台要收*务费，肯定在外卖平台要把价格提高一点，但他坚持说到，价格是平台提高的。
而平台客服却解释，不会帮商家设置上线商品的价格，但平台区域经理有权介入，加强管理。
记者同时发现类似情况不只存在于朱女士所说的这家店，上海的一家螺狮粉店粉价标价38元，在使用一系列优惠券后，价格最终降到21元。实际上，这碗粉在门店价格仅为18元。
（图片来源于网络）
面对价格虚高争议，饿了么作出书面回复，表示是价格先由商家设定，平台再做审核。对于出现的不合理价格现象，平台会和商家进行协商解决。
有律师表示， 平台和商家标价虚高，再进行优惠满减的行为，已经构成了欺诈。
买一件商品看似得了大便宜，但实际上客户根本没有享受到满减优惠，大张旗鼓的补贴口号，最后只是虚张声势，这样的营销手段实在不可取。
饿了么、美团外卖等，同样分量外卖*堂食贵1倍
谁动了我的外卖？
记者实测饿了么、美团外卖同样价格，外卖*堂食小1/3同样分量，外卖*堂食贵1倍
IT时报记者 潘少颖 摄影报道
外卖江湖深似海，尽管叫外卖已经成为一种“生活常态”，各种各样的红包让你忍不住多加几个菜，但实际上，“买的没有卖的精”，明明看上去是亮丽得让人垂涎欲滴的照片，实际拿到手的食物却黯然失色；明明看上去食物装得盆满钵满，送到你手上的却是清汤寡水。
外卖和堂食何以在质量上、价格上产生明显的差异？这样的现象是否普遍？原本是为了图方便而叫的外卖会不会带来各种吐槽？
记者亲测
品相：外卖的19块肉中没有一块好于堂吃
外卖分量少、品质差以及价格贵是网友们吐槽外卖的三大热点，不过有时，这些细节上的差异不太容易被发现。
位于上海市常德路的70后饭吧是一家适合朋友小聚的小资餐厅，人均消费70元左右，3月12日中午，记者来到这家餐厅，在现场点了一份碳烤肉，价格为48元，随后将这份送上桌的碳烤肉打包。与此同时，记者又在美团外卖上找到了这家70后饭吧（常德路店），同样也点了一份碳烤肉，价格也为48元。
约30分钟后，外卖送到。打开这两份几乎同一时间点的同一食物，能明显看出差异。从肉的大小上来比较，堂吃的碳烤肉每一块都比外卖的碳烤肉大了三分之一左右；从肉的质量上来看，堂吃的碳烤肉色泽比较亮，每一块都肥瘦相间，而且瘦肉基本都占到整块肉的一半以上，而外卖的碳烤肉不仅小而且黑，每一块的瘦肉占比不超过三分之一，肥肉占了大部分；从数量上来看，堂吃的碳烤肉一共是18块，外卖的碳烤肉一共是19块，但从这19块肉中，挑不出一块可以与堂吃的相媲美，感觉外卖的碳烤肉是用下脚料制作而成。“如果不去堂吃，可能觉得他们家的碳烤肉就是这样的。”经常点70后饭吧（常德路店）外卖的钱先生告诉《IT时报》记者。
此外，记者在浦东的一家羊肉汤店也进行了测试，在这家店用堂吃和外卖分别点了一份羊肉汤，并分别加了10元的羊肉。拿到两份羊肉后，从分量上看，两者差别并不大，堂吃打包回来的羊肉分量是167克，外卖的羊肉分量为150克，但质量却有相当不同。堂吃的羊肉中，碎小的羊肉较少，以整片羊肉为主，而外卖的羊肉中，碎小的羊肉占了三分之一左右。
价格：最大价差将近一倍
在大多数人的眼中，外卖*堂吃便宜，再加上平台上的各种满减优惠，且很多都是常态性的优惠，让人感觉力度不错。
戚小姐平时喜欢吃红宝石的奶油小方，且每次都是叫外卖，偶尔一次经过一红宝石门店，进去看了之后，她发现店里的价格比外卖价格便宜不是一点点，让戚小姐大有外卖被“斩”的感觉。“我经常在外卖上叫的奶油小方是25元，店里同样的东西只卖15元。”记者在饿了么以及美团外卖上搜索红宝石门店，大多数门店的奶油小方价格是25元，另外一种拳头产品迷你栗子杯在外卖平台上的价格也是25元，而在线下则是13元。
不仅红宝石的外卖价格远高于线下价格，这种现象也存在于其它餐厅。连锁快餐店振鼎鸡四分之一只鸡的价格在外卖平台上普遍售价是55~58元，而振鼎鸡（华池路店）的工作人员告诉《IT时报》记者，一般四分之一只堂吃的鸡价格在25~30元。外卖和堂吃价差将近1倍。
3月21日，记者来到澳门路上的一家东北菜馆，现场点了麻酱拉皮和酱肘子，随后在饿了么上也点了这两个菜，从分量上看，两者几乎没有差别，但价格差异也十分明显。线下，麻酱拉皮和酱肘子的价格分别为20元和28元，而饿了么平台上，这两道菜的价格分别是25元和36元，在美团外卖上则是23元和34元。
谈及线上线下价格为何相差如此之多？上述红宝石相关人士告诉《IT时报》记者，外卖过程中涉及配送费、平台费、保价费等各种费用，建议消费者可去线下店购买。
深度解读
有人说，餐饮店要做得好，以前看进店率，现在看的是外卖。随着外卖平台的日益壮大、用户的日益积累，稀松平常的外卖背后，俨然成了一个暗潮汹涌的“江湖”。
每一单外卖平台抽两成
在商言商，无论是提高外卖价格还是把菜品质量“缩水”，归根到底就是利益。
在记者采访的几家商户中，不少老板坦言，平台要抽成，餐饮店要控制成本是关键原因。目前，平台对于商家的抽成普遍在20%左右，在一些商家看来，这是一个不小的压力。
“抬高外卖单品价格，减少甚至降低菜品，也是为了抵消外卖平台的抽成。直白地说，这就是一种降低成本的行为。”一位餐饮界人士向《IT时报》记者表示，外卖价格比堂食贵一些，好像已经是约定俗成的规矩了。另外，商家还经常有一些店铺活动、减免等，所以商家可能会对商品价格做一定上调。
在电子商务中心分析师陈礼腾看来，外卖整个流程相比于堂吃更为复杂，外卖的送餐需要时间，打包的餐盒需要成本，而且菜品从打包到送到用户手中，菜品口味难免会与堂吃有所差异。外卖的价格是经过商家有意设定的，目的是为了让用户感觉获得优惠的同时也保证自己的利益最大化。此外，平台要抽成，餐饮店要控制成本，包括包装成本等，外卖*堂吃贵在所难免，这部分成本最终还是会转嫁到消费者身上。
外卖价格高于堂吃，这样的做法可以吗？记者了解到，根据现行价格法律法规，餐饮行业的类似价格实行市场调节价，经营者可以根据运营成本和供求状况自主定价。这就是说，餐饮价格，到店吃以到店的价格为准，网上订餐以网上的价格为准。
赚钱诀窍：先提价后优惠
提高利润除了在品质、价格上“做手脚”，另一种做法就是“跑量”，通常，商家会推出各种营销活动，有时一家店同时推出的活动有五六个。“满23减20、满45减24、满60减30”“超级会员领4元无门槛红包”“半价工作餐”……这是记者在饿了么上一家铁板炒饭店看到的优惠活动，活动越多，销量越高，这家店的月销量超过12000份，不少用户为了达到优惠条件会多点几样东西，当用户把食物添加到购物车后，页面下方会提示有“再买XX元可减XX元”。
但如果商家的优惠是基于提高单品售价的基础，优惠就并没有看起来那么大。以振鼎鸡为例，记者在美团外卖上搜到一家振鼎鸡，它有满38元减3元、满98元减5元等活动。其四分之一的价格是55元，记者用了这单所有可用的优惠，包括美团红包等，加上配送费、包装费，最终还需支付61元，即使加上新用户优惠20元，也要41元，还是比店里25~30元的价格贵。
这不仅让人想起双十一期间，被爆出的不少商家先提价后又优惠的做法，优惠之后的价格甚至比原价还贵。
记者手记 正在缺失的信任
据记者了解，从电子商务中心“电子商务消费纠纷调解平台”收到的用户投诉情况来看，配送速度以及售后*务质量是用户投诉的重点，陈礼腾认为，这些都是外卖存在的痛点。售后*务中，其中有一种情况就是用户认为商家出现缺斤少两的行为。
外卖是非面对面的购买行为，是导致商家出现不诚信行为的主要诱因。堂吃时，除了顾客能一眼看清量多量少之外，餐厅还讲究摆盘，如果用下脚料的食材，难免影响一盘菜的“色”。而外卖则不同了，食材再好，最终还是要放在一个外卖盒子里，已然失色；再者，有多少消费者会为了“这分量怎么那么少”“食材怎么那么差”去找商家理论，较多在评论里发发牢骚，或者下次不点就是了，这也正符合某些商家“斩到一个是一个”的心态。
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