谁把淄博烧烤带火了？

谁把淄博烧烤带火了

最近，山东淄博上大分！谁能想到，一个相貌平平的烧烤，竟然带着淄博杀出一条血路，一统全网流量，成为烧烤界新晋顶流。淄博烧烤有多火呢？上数据！烧烤店一天翻台500多次，每天烤一万多串，......接下来具体说说

淄博烧烤带火了一座城！到底多好吃？颠覆你对烧烤的所有想象

最近，淄博烧烤在抖音出圈了。

“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，一部分到青岛蹦迪，还有一大半去淄博吃烧烤。”

3月，淄博火车站的旅客数量创下了新纪录，据淄博文旅局发布的数据，3月首周，连续两天淄博站到达旅客都在2.1万人次以上，周日到发旅客更是到达了4.8万人次，直接创下了3年来的*高纪录。

淄博政府干脆给大家整出了撸串公交指南。专门列张表，贴在火车站的大门口，说是条条通往烧烤店。

后来又觉得公交也有点不够了，专门开通了专线。致力于营造“一出车站，就来撸串”的沉浸式氛围。

怎么突然淄博烧烤就在抖音红了？靠的还得是抖音创作者发现美食的眼睛。

就和抖音美食创作者@特别乌啦啦 说的那样：“淄博烧烤，就是来颠覆和拓宽你对烧烤的认知的。”

正宗的淄博烧烤必须得讲究一个小饼配小串。手握小饼，翻折两次蘸上芝麻盐、辣椒面：

包两根葱，撸下三四根滋滋冒油的烤串。

这么一份丰盛的“山东taco”，咬上一口，这大概就是烧烤*高境界——吃美了。

这小饼也是淄博烧烤的核心竞争力。这种饼采用老面发酵，也就几家店靠着老酵种一直做。要是离了淄博，机器做的饼也就不是那么个味道。

而让淄博烧烤得到进一步美味加持的，必须是专属的烧烤仪式感。

据说，淄博烧烤是目前唯一保留*小炉纯炭烧烤的地方。

这种小炉分为上下两层。炉底搁的是水，上层串烤出的油，能继续浸润着下层的串，极香。一层火烤，一层保温，火候全由你自己控制。

在短视频+美食的传播下，越来越多的食客正在涌入淄博。大家在公交上就练习起了撸串的手法。

露天的广场上人山人海，全是撸串的人。

而淄博人也绝不会辜负大家的好意。好客山东可不是一句空话！

抖音网友@南京刘好燃 就记录了自己和本地出租师傅的一段对话。

师傅说，淄博现在天天拉着他们*务业的人去开会呢，咱们淄博好不容易火一回，可千万不能宰客。

很多淄博本地人都开始推荐淄博的美食，我们这儿好吃的可不只是烧烤。

还有香酥牛奶棒。

博山素火烧。

红川肉烧饼。

还有纸皮煎包、鸡㸆肉、旱酥鱼、大锅全羊……正是这些朴素又美味的食物构成了淄博这座城市的底色，也让城市拥有了烟火气。

如今，时代的脚步加快，越来越多的餐饮步入了连锁和预制。这是食品工业化的成功，但也让我们怀念那些在楼下小餐馆，吃着简单食物的快乐。

也许这就是淄博烧烤能够出圈的理由。你可以慢下来，在烧烤一条街里穿行，找一家老板最合眼缘的店面，坐在塑料椅子上，什么也不想，就这么面对小烤炉，安安心心地小饼卷小串。

感谢那些善于发现美好的抖音网友们。

他们用分享带红一座城市，商家和政府接过接力棒，用热情和*务迎接着四方来客，把流量**为文旅的口碑，让更多人享受出游的乐趣。

3月12日至30日，淄博的烧烤订单量双周环比增长109%，交易金额增长29.6%。

抖音也正在成为全国文旅种草打卡的重要平台。美好目的地专项调研数据显示，观看文旅信息占比为10%-20%的抖音用户达56.4%。

在旅游信息获取方面，31%的抖音用户会主动搜索和关注旅游相关信息。截止2022年9月，在抖音旅行兴趣人数超2.7亿人，人们在抖音点赞丰富生动旅行故事。

“晚上爆火”成新晋“串都”！烧烤带火一座城，为什么淄博行？

齐鲁网·闪电新闻4月12日讯 据淄博火车站数据，3月4日当天，淄博火车站一日到发5万多人，创近3年以来*高纪录。与此同时，一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的词条登顶同城热搜榜榜首，随之而来的是媒体争相报道，美食达人们的排队“打卡”，淄博烧烤就这么毫无征兆的火了。

淄博烧烤确实有它独到的一面，正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，放眼全国烧烤界这种吃法也堪称独一份。

淄博凭借烧烤出圈真的是个偶发事件么？显然不是！今天我们就来盘一盘淄博的出圈秘诀。

淄博烧烤是有历史的

作为鲁菜的发源地之一，淄博的美食“内卷”严重，既有淄川肉烧饼这种小吃，也有博山菜这种菜式体系，在这没点深厚的底蕴，不经历时间的考验，还真入不了淄博食客的“法眼”。

在淄博陶瓷琉璃博物馆里，陈列着几千年前当地用于烤炙食物的陶琉容器。历史上兴盛的制陶业，帮助齐国渔盐冶铁，称霸诸侯。2022年度全国十大考古新发现之一的临淄赵家徐姚遗址就在淄博境内，将当地烧烤食物的历史推至距今约13000年。

《战国策·魏策二》有这样一段记录：齐桓公夜半不嗛，易牙乃煎熬燔炙，和调五味而进之，桓公食之而饱。大意是，齐桓公夜里肚子饿了，易牙就煎熬烧烤，做出美味可口的菜肴给他送上，齐桓公吃得很饱。

也有据传，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的一个叫“周记”的小摊贩。他在淄博城南门外的马路边上，首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为了淄博独具特色的美食文化。

虽然，现代淄博烧烤与上面这些说法已经相去甚远，但是这些文物、史料甚至传说仍然可以说明，淄博人在钻研美食这条路上走的坚定而执着。

淄博烧烤走进大众视野

之前的淄博烧烤就是一种地方性美食，不到淄博就不知道它的存在。

淄博烧烤真正走入大众视野源自于一部名叫《人生一串》的纪录片，这部豆瓣接近9分的纪录片好评如潮，片中的淄博烧烤凭借独特的吃法更是引得看客们口水直流，这虽不是它初登荧幕，但却是影响力最大的一次。

知名度的提升迅速引来了一众美食博主来淄博探店，比如坐拥千万抖音粉丝的美食博主“乌啦啦”已经连续三年“打卡”。再比如一位叫“Mr_木”的博主在抖音上发布了一条视频，展示了“淄博烧烤的正确吃法”：将小饼对折后，在折痕处蘸取蘸料，再卷上小葱，撸下烤好的五花肉。该视频获得了超19万的点赞量，转发量更是超22万之多，视频所展示出的淄博烧烤的烟火气给人以温馨的感觉，评论区有不少人表示被种草，并@好友相约打卡。

在经历了长达数年的媒体预热之后，重磅节目“大学生组团到淄博吃烧烤”让“淄博烧烤”正式走上了舞台。

烧烤出圈仅仅是个开始

淄博烧烤火了，甚至有人调侃：“山东大学生一半在吃烧烤一半在爬泰山！”本以为，大学生们来了，故事的高潮也就到了，殊不知，这才刚刚开始。

因为每一个淄博人都意识到这是一个千载难逢的机会，对于淄博这样的工业城市，这种机会显然不多。

淄博市民创造了“错峰撸串”的概念，将周末的烧烤店让给外地游客，不跟游客抢座位。

天津食客打卡淄博烧烤忘点包菜，被隔壁桌当地小姐妹热情投喂。

实在不巧遇上了爆满，给外地游客让座更是常规操作，要让游客感受到山东人的热情。

男子着急赶高铁又想吃淄博烧烤 老板娘亲自帮烤让他专心吃 网友：这吃出了家的味道

淄博以烧烤走红为契机，借势全方位推介城市

为积极回应人民群众出行新需求，国铁济南局科学调度运力资源，创新便民*务举措，3月31日至4月2日，4月7日至9日，4月14日至16日，4月21日至23日，共安排加开济南西至淄博间周末往返“烧烤游”专线列车24列。与此同时，淄博火车站在候车厅、天桥、站台等客流密集区域安排引导人员，确保旅客安全乘降，并主动与当地出租、公交等部门有序衔接，协同做好旅客换乘*务工作，畅通旅客烧烤体验旅程。淄博公交设计规划了公交接驳线路，根据“烧烤专列”的运行时间，该线路从下午6:00-6:30之间循环发车，组织了志愿者疏导乘客乘车，为乘客解答相关问题，全力保障来淄游客一站直达部分购物商超及网红打卡地。

4月8日，淄博市文化和旅游局联动各区县走进“淄博烧烤”专列开展推介活动，各位局长们变身“淄博文旅推荐官”分别在7节车厢与乘客进行了面对面的交流，沂源县文化和旅游局党组书记、局长任鸣在8号车厢对沂源文化和旅游资源进行了推介，就被乘客“丹丹的念念碎”“小粉”等发布到短视频平台，截至目前累计播放量超8000万，点赞量超过150万，受到了千万网友的好评与赞赏。

守住这久违的人间“烟火气”

出租车司机一语道破淄博烧烤火爆原因：“谁砸我们的锅，就砸谁的碗。”

连日来，淄博烧烤火爆出圈，热度不减，淄博市张店区作为淄博的主城区，为了城市一隅的人间烟火，部门联动，靠前*务，努力为消费者营造一个吃得放心、玩得开心的市场环境。

针对周末、节假日游客激增的现象，张店交警在重点路口、路段设置执勤警力，全力做好各路段交通指挥疏导。同时，城管部门及时督促相关企业加大共享单车的投放量，并根据游客需求进行调整。

为助推淄博烧烤经济，打造“好品山东”的新业态，上周，张店区还发放了17种“惠购”消费券 ，为淄博烧烤添柴加薪。除了餐饮消费券，此次消费券还涉及零食、百货、酒店等多个消费领域共17种，价值共计100余万元，让外地游客们知道淄博不只有烧烤，还要更好地感受到淄博的温度，淄博的热情。

烧烤带火了一座城，为什么淄博行？

这次淄博的出圈源自于近期消费能力的释放，政府的合理施策，群众的鼎力相助。集齐了天时、地利、人和三个要素。淄博烧烤的现象级破圈热度，天然形成了对大众来说极具记忆点的标签，而要让这一标签落地、真正将其打造为淄博的文旅品牌，就必须探索短时热度的长效**，赋予“淄博烧烤+”文旅品牌持久的生命力。

霸占热搜榜，淄博烧烤爆火的背后，“猫腻”不小

最近，山东淄博上大分！

谁能想到，一个相貌平平的烧烤，竟然带着淄博杀出一条血路，一统全网流量，成为烧烤界新晋顶流。

淄博烧烤有多火呢？上数据！

烧烤店一天翻台500多次，每天烤一万多串，一晚上卖掉一头牛。

三月以来，淄博烧烤话题播放量超14亿，淄博火车站日均客流1.8万人次，发送旅客1.7万人次。

单是3月18日这一天，淄博到发旅客达到5.6万人次，轻轻松松就达到了小春运的规模。

淄博烧烤一火，其他圈内兄弟纷纷不服，咱都是烧烤，凭什么就你小子成为顶流，哥几个只有围观的份儿？

有人质疑，淄博兄弟如今这般泱泱大观之势，莫非是自我炒作？

还真别说，淄博这波出圈，背后还真有“高人”指点。

刚开始，淄博只是一个默默无闻的城市，淄博烧烤在全国烧烤圈蛰伏多年，蓄势待发。

就在今年开春，一群神秘的大学生组团挺进淄博，敞开肚皮与淄博烧烤决一高下，最后被淄博烧烤征服。

从那之后，江湖上掀起了一股“特种兵式旅游”，目的地直达淄博烧烤。

在大学生的助力下，淄博烧烤开始在江湖上小有名气。

但一开始，大家都没当回事，毕竟在互联网冲浪那么多年，什么大风大浪没见过，大家只当它是一阵风，吹一吹就过了。

就在大家对它置若罔闻，继续愉快冲浪时，大家突然越来越感觉不对劲，这风怎么吹着吹着，变成了台风？

淄博烧烤就跟在热搜榜买房似的，频频上热搜，仿佛晚上之间，全国一大半人聚集在淄博撸串。

烧烤店门前排长队，大家人贴人，相互给彼此人工供暖，问世间烧烤为何物，直叫人步步紧随，生怕被人插队。

大家热情如此高涨，吓得老板拿个大喇叭喊，“后面排不上号的，咱换一家，淄博烧烤都是一家，味道一样好。”

面对淄博“滋滋”往外冒的烟火气，有人脑袋里充满一个个大问号，烧烤不都是一个味儿的吗，有必要千里迢迢去吃个烧烤吗？

还真就不一样，如果你觉得淄博烧烤赢在了味道，那就太低估淄博人民智慧的头脑了。

人家淄博烧烤，主打的不止味道，更是参与感。

每桌配一个小火炉，烧烤师傅将烤串烤得七八成熟后，端上来由食客手动加工。

三五好友坐着小马扎，围在一起，一手烤串一边唠家常。

底下炭火燃烧着热情，火炉上烤肉的灵魂在翻滚，四面八方热油滋滋作响，给你的胃来个36D立体环绕。

胃已经蠢蠢欲动，嘴里的口水已经先流为敬，这下咱们需手持“灵魂三件套”，方可镇*体内的“饿神”。

左手一小饼，蘸上独门酱料，右手一烤串，左手右手一个撸串动作，轻轻一发力，让烤肉滑入面饼的温柔乡里，最后来节小葱点缀，送入口中。

味蕾的享受，身心的满足，恐怕都会让人感叹：此物只应天上有，人间能有几回闻。

可以说，淄博今年的春天，满满一股孜然味，何止飘香十里，更是馋坏了四周的外国友人。

4月11日，《愤怒的小鸟》游戏创始人Peter连夜赶往淄博吃烧烤。

为了撸得一手好串，Peter已经先在高铁上活动手指，练习淄博祖传撸串手势。

有外国友人撸个串，还顺带解锁了新技能，用小马扎开啤酒。

好家伙，吃个串还顺走了淄博秘籍，这波消费物超所值。

看来，淄博烧烤准备要走上国际舞台，成为“国际名流”，各位淄博人恐怕得重拾英文，给那位素未谋面的“老友”李华写封信。

淄博烧烤一火，都是一家人，有钱一起赚，瞬间带动淄博其他产业发展。

从三月开始，每天去往淄博的客车，只增不减，淄博站一天到发高达5万人次。

淄博的酒店行业表示，就算是工作日，房源基本也是爆满的状态。

淄博的出租车司机们，每天往返于车站与烧烤店，带着全国各地的饕餮们，走街串巷。

巨大的经济，带动更多人就业，如今烧烤店的烤串工、*务员、穿串工最是紧俏， 他们目前月薪最少5000元，有的甚至上万。

一顿烧烤，带火一座城。

上次淄博站这么高，还是战国时期，齐桓公开五霸峰会。

但对于这种突然爆火的网红城市，大多人心中更多的是提防，保留意见。

毕竟按照以往的套路，哪个城市、哪个店一火，店家们开始磨刀霍霍向猪羊，钱包早已敞开怀抱，拥抱不远万里而来的“韭菜们”。

这不，一位千万专业打假博主，扛着自带电子秤，专门去淄博踢馆子。

正当大家期待着，正道的光一把揭了淄博的假面具，一看结果傻眼了。

他随机走访了10家店铺，面对博主自带的电子秤，卤味摊老板“三分讥笑”，表示砸招牌的事不会干，临了甩了盒特色酱给他。

卖红薯的大叔，更是双手抱着膀子，一脸“不服来称”的自信。

让人难以置信的是，从流动摊贩到“重灾区”捞汁小海鲜，竟然没有一家缺斤少两的，甚至还多了一二两。

这怕是让同行都不得不暗自擦汗，说好的一起宰客，怎么你先放下屠刀了。

凡是看过该博主往期视频的人就会知道，淄博这一期简直是一股清流，唯一一期没踩雷的。

博主多年扛着电子秤，不知谁是对手，没成想在淄博碰上对手了。

这就好比，萧敬腾所到之处无一不下雨，突然碰上了“太阳神”松冈修造。

大多地方卖家“坏掉的秤”，怎么在淄博就变好了，这也太不科学了。

这一切都不是巧合，淄博市场能够如此规范，全靠背后的“老大”盯梢。

淄博烧烤火了，当地政府就像突然被夸的孩子，开始使劲挣表现。

官方齐齐上线干活，整顿市场风气，争取留住这波来之不易的流量。

卖熟食的老板娘表示，他们那儿的秤非常准，上头隔三差五就会突击检查，哪敢不准。

官方也给广大出租车司机提个醒，凡是有人宰客，直接停运处理，没得商量。

作为爆红“小生”，烧烤商家们也收到通知，严禁哄抬价格，一旦被发现，官方“贴心”帮他们收摊关门。

一句话，谁毁了淄博的名声，就砸谁的碗！

淄博太红了，作为新晋顶流，一举一动肯定受到十几亿目光的审视。

毕竟走红是好事，但走红后，能不能长红，又是一个考验。

这不仅考验淄博这座城市，更考验着淄博的顶层设计者们。

面对这场“烤”验，淄博政府又是如何出招，拆招的呢？

先说出行吧。

为了方便吃货们少走几条“弯路”，淄博政府直接新增21条烧烤公交线路，无论从哪儿来的，保证一下车直达烧烤摊。

要说最幸福的还是“隔壁邻居”济南，秉承着喂饱每个济南人的宗旨，淄博开设了济南到淄博的“烧烤专列”。

而且，每一趟都掐准时间，即可实现放学、下班搭个车去淄博撸个串，酒足饭饱之后，原路返回回家睡觉。

为了留住吃货们，淄博政府连住的问题，都帮你想好了。

凡是大学生，只要来到淄博，可享受半价入住青年驿站。

若是吃了个串，想顺便在淄博找个工作，每年可免费3次住宿。

而有的游客，人还没到淄博，先被淄博文旅局“收买”了。

淄博文旅局在高铁的每个座位上放满礼物、手册，让大家上车空着手、下车兜着走。

如果运气好的话，还能碰上文旅局局长本人给大家全程*务。

有大学生刚到淄博，就被文旅局局长“掳走”，请他们吃饭，还亲自上手示范烧烤正确吃法。

第二天，局长还特意派司机，亲自接送他们去桃花岛玩。

看到文旅局上分，城建局也不甘示弱。

为了让客人玩得尽兴，为了方便远道而来的食客们打卡，淄博连夜对网红市场八大局进行改造，洗地、挂牌子。

72小时昼夜不息，整修了马路，打开了所有灯光，改造了城市面貌，天一亮，开门，迎客！

这次压力给到了行政审批局。

据显示，淄博烧烤有关企业就有3060家，光是3月就新增了197家。

烧烤企业一落地，烧烤师傅、串肉工等岗位应运而生，有效地缓解了就业压力。

据显示，淄博烧烤有关企业就有3060家，光是3月就新增了197家。

烧烤企业一落地，烧烤师傅、串肉工等岗位应运而生，有效地缓解了就业压力。

神速背后，是政府专门开设烧烤行业专窗，开通绿色通道，快速办理烧烤销售类食品经营许可证。

.既加速了烧烤行业发展，促进民营经济发展，又为食客们提供了更多美食美店。

这就是“淄博速度”！

只有我们想不到，没有淄博政府做不到的。

淄博领头人频频出狠招，这一次，淄博人民申请出战！

烧烤店老板娘说了，赚不赚钱的已经无所谓了，现在主要是为淄博荣誉而战。

有个外地小伙着急赶车，就想在离开淄博前，吃上一口热乎的串，老板娘一听，包在我身上。

于是，老板娘上演了一出“速度与烧烤”，一对一为小伙子烤串，让他专心吃。

恐怕，这辈子能这么对我们的，只有家人了吧？

许多淄博市民看到外地客人来烧烤，主动让座，或者直接拼桌，大家一起亲兄热弟，大快朵颐。

甚至有许多市民，周末不去烧烤店凑热闹，把更多的机会让给了外地游客。

还有些眼尖的淄博人开车，要是发现外地车牌，立即让道，客人优先。

有淄博市民怕惊扰了游客，坚持不摁喇叭，不知道的还以为淄博在考试，禁止鸣喇叭。

看了，谁不说一句，淄博人花样真多啊！

但无论是政府，还是普通民众，所有人的核心宗旨只有一个：

要以*高规格的礼遇迎接尊贵的客人，全市上下好生招待！

又是开高铁，又是搞“金炉奖”比赛，又是发放25万烧烤消费券，又是弄免费住宿，各种为客人整福利。

看到淄博政府如此大手笔，可能大家都会以为，给钱这么痛快，想必兜里数目不小。

然而，这么大气的政府，对自己抠抠搜搜的，荣获“山东最寒酸市政府”称号。

作为市级门面，市政府办公大楼的装修风格如此简陋，真的是满满的时代感。

要不是门口挂着牌匾，恐怕让人难以相信，这是市政府办公的地方。

别人的大楼都已经上各种“胭脂水粉”，淄博市政府的办公大楼还在走“素颜即正义”的路线。

若从外观上看，淄博市政府的办公大楼还真衬不起“淄博顶流”的身价。

宁肯自己拮据，绝不能怠慢客人，这就是山东人骨子里的赤诚。

当这波流量无意选择淄博的时候，淄博的领导层没有高姿态示人，而是迅速反应，组团上阵。

有踏踏实实为民办事、不在乎面子工程的政府，才能在这波偶然的流量中，为淄博找到了突围求生的路径。

有这样大格局的政府，更有团结的人民，每个淄博人都在同心协力将淄博推上巅峰。

这是一场政府与民众的双向奔赴！

这次淄博意外爆红，不只是一场烧烤，更是一次大考。

考出了一个政府的城市治理能力和水平，也考出了一个城市的温度和灵魂。

淄博政府和人民，面对巨大流量，给出的教科书式反应，也给其他城市打了个样，用事实告诉我们：

真诚就是一座城市最大的底牌，有它在手，一手牌再散再烂，都能打出王炸。

淄博人正在经历历史，也在创造历史。

这次，火的是淄博烧烤，是淄博，更是淄博人。

每个淄博人都是顶流！

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参考资料：

1.极目新闻｜淄博烧烤现象级出圈：路边小店每日狂卖上万烤串，当地烧烤师高薪难求

2.歪果看中国｜老外来淄博在路边摊吃烧烤 外国网友：我的嘴巴像被浇水了一样

3.南方周末｜“淄博烧烤”成地方名片：多松绑、给自由，激发民间活力

4.人民日报｜嚯！淄博烧烤这架势

5.Vista看天下｜火了之后“誓死不坑游客”，淄博又让全网馋哭了

作者：夕四

编辑：柳叶叨叨

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以上就是谁把淄博烧烤带火了？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！