地摊经济火爆的小吃有哪些？街头美食攻略大集合！

地摊经济火爆的小吃有哪些

最近这一段时间，地摊经济真的火了，大家都在热议国家这一贴近民生的举措能为很多人带来实际的帮助和提高大家的收入。特别是各种卖小吃的夜市，估计在今后的一段时间内绝对生意兴隆，日进斗金。接下来具体说说街头美食攻略大集合

小区楼下摆地摊，这10种小吃最火，老板都忙不过来

最近，国家提倡地摊经济，似乎是一下子回到了几年前在北方农村赶集的场景。

我们小区楼下原本有一条不足200米的小吃街，以往松松散散的摆着一些摊位，也就一些凉菜、各种饼、粥等；现在这小吃街满满当当，品种多了不少，来卖的人也多了不少。

不过，我发现无论增加多少品种，在北方，在夏天，我小区附近最受欢迎的依然是这10样，经常排队，老板很忙。

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1、烤面筋

夜市的小吃街上，怎么能少得了烤串呢？但无论串的种类多么多，面筋是一定有的，这边的烤面筋有大面筋和小面筋两种。烤得刺啦香，隔三差五馋得很~

大面筋1元-1.5元/串，小面筋1元4串。

2、酱香饼、手抓饼

自带咸香味，直接就可以吃。

现出炉的最香啦~给孩子吃也相对放心，所以是不少家长的选择~

3、杂粮煎饼

山东的杂粮煎饼、鸡蛋灌饼都是有名气的，在小吃街必然有那么两三家。山东人实实在在的，做的煎饼也料足，个头大，一个5元，能吃到很饱。

据卖煎饼的大娘说，一天卖200-300个不是问题。

4、凉拌菜

夏天就是吃凉菜的季节，所以凉菜摊生意红火，看这队排的~

凉菜摊分素菜和肉菜，根据喜好随意搭配，素菜7元多一斤，肉菜就看点啥菜啦~

不过，不是不说，老板拌菜的手艺很重要，味道好才能回头客多呀！

5、现榨豆浆

现榨豆浆，可自己选择食材，1小包3元左右，用破壁机现打现磨一杯豆浆，口感香浓，比买的现成豆浆味道好，孩子爱喝，相对也健康，所以大人都愿意给孩子买。

6、凉皮

凉皮，也是夏天少不了。这边的小吃摊上没有凉粉，凉皮倒是有两家，东西看起来都是现成的，老板做的速度非常快，几分钟一份，一份5.5元。

吃起来清凉解渴，很受欢迎！

7、水煎包

山东人的小吃街，怎么能少得了水煎包？胡萝卜馅的，韭菜馅的，猪肉馅的，牛肉馅的。无论荤素，价格一样，1元2个，经常得排队~

8、山东白粥、油茶

这个算是山东特有了的吧， 白粥营养很高，口感香滑，越喝越香的那种 ；油茶有些类似胡辣汤，但不像河南的胡辣汤胡椒味那么重，里面加有花生米、海带等~

本地人特别爱喝油茶，喝白粥，早上喝，晚上也得喝，比水煎包还受欢迎。

关键这两样自己还做不了人家做得好喝，所以一条小吃街上有4-5家卖油茶卖白粥的也不足为奇。

9、麻辣烫

味道很重要，直接决定了生意好坏~

不过，山东人的麻辣烫真的跟四川的麻辣烫区别相当大~主要表现在口感上

10、煎烤海鱼

小吃街的烤鱼是单纯的煎烤一条鱼，类似于烧烤类，料足，一条10-30元左右，比饭店里的便宜很多！而且这种鱼在家一般吃的少，换口味的时候买一条来，没有人不喜欢。

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南北差异不同，北方的小吃与南方的小吃也有不小的区别，但若要在小区附近，味道一定是很重要的，毕竟顾客就是小区里的人，味道好才能有源源不断的回头客~您觉得呢？

摆地摊卖什么？这12种地摊美食任你挑，摆摊吧，吃货们

狼牙土豆

准备食材调料，土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 /盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（调味料的用量根据个人口味增减）

靠前步：土豆去皮洗净，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状，切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉，捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油

第二步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油，炸土豆的时候注意不要一直翻动，不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下锅，放入准备好糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀，下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦

铁板豆腐

准备食材调料，嫩豆腐2块，配料：生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉

靠前步：把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，豆腐切块，稍微切厚点。

第二步：锅里烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干，准备铁锅，锅里放入适量油，家里没铁板就用平底铁锅也可以。

第三步：把豆腐煎至两面微黄，豆腐煎好后，放入拌好的调料，在煎豆腐的时候适当把豆腐中间用锅铲轻轻扎几下，以便更好入味，再加点生抽撒上葱花就可以出锅摆盘啦啦啦啦！

五香茶叶蛋

准备食材调料，鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽

靠前步：鸡蛋洗净冷水下锅煮熟，煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉，这样便于脱壳，捞起鸡蛋把蛋壳轻轻敲碎，这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更好看

第二步：锅中放入香料加水烧开，放入鸡蛋中火煮20分钟，关火浸泡3小时以上，香飘万里的茶叶蛋就煮好了，是不是非常简单呢。

酸辣粉

准备食材调料，地瓜粉100克（地瓜粉先用开水泡软） / 青菜随意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜（芫荽） / 小葱 两棵 / 香醋 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 鸡精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 盐 适量

靠前步：青菜洗净，花生用菜刀拍碎，芫荽和小葱切碎，锅里放少许油先把芽菜下锅炒出香味用碗装起，取一个大碗把全部调料放一起调匀，只留花生，香菜，小葱最后放就好

第二步：起锅烧开水，把地瓜粉下锅煮5~6分钟捞起放到调好味的大碗里，顺便加点煮地瓜粉的汤，最后撒上葱花，芫荽碎和炸花生，再把青菜叶烫熟放碗里，边吃边拌匀就可以享受美味啦。

糖油果子

准备食材调料，糯米粉 300克 / 红糖粉 100克 / 白糖 40克 / 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少许 / 纯净水 180毫升 / 竹签 8根

靠前步：将白糖和糯米粉先混合均匀，再加入纯净水把糯米粉和成光面糯米团，把糯米团揉成约15克大小的小团子待用

第二步：锅里倒入色拉油烧热，加入红糖粉完全融化，红糖融化至点焦黄*后即可关火，这也是最关键的一步，关火的目的是为了使糖不容易烧过头发苦

第三步：等油温稍降红糖沉入锅底再开小火，把搓好的团子依次下锅炸制浮起，炸的过程用锅铲压一下，这样可以使糖油果子膨胀，炸好的糖油果子沥起，趁热迅速均匀撒上熟芝麻，一定要趁热撒芝麻才能黏住，如果等凉，芝麻就粘不住呢，最后把炸好的糖油果子用竹签串起来，每人一串开吃哟。

韭菜煎饼

准备食材调料：鸡蛋 3个 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 盐 3克

靠前步：将5克酵母放入面粉中，用筷子进行搅拌，并且边搅拌边倒入30度左右的温水。用筷子把面粉和成比较软的面团，和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时。

第二步：将准备好的200克韭菜洗净切成碎末放入大碗中，打三个鸡蛋并且搅拌均匀，锅里下30毫升玉米油加热，将打匀的鸡蛋液倒入锅中，快速搅动翻炒，变成炒蛋，将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中，同样用筷子将韭菜和鸡蛋混合均匀，加入3克盐，用于制作韭菜煎饼的馅料就完成了。

第三步：活好的面团看到蜂窝状就可以了，这时候可以打开保鲜膜，再次用筷子均匀搅拌，利于发酵。手上抹玉米油，发酵好的面团取一小块剂子，将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状，放入电饼铛开始烙饼。

第四步：电饼铛底部同样要刷一层油，一面煎好好再翻一面来煎，整个过程中香味扑鼻，将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中，因为实在太香了，忍不住就吃了起来，撕开煎饼的时候，也能感受到它的柔软和鲜香，一起来试试吧。

凉虾

准备食材调料，凉糕粉 1碗 / 清水 6碗 / 红油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陈醋 3勺 / 鸡精 1小勺 / 糖 1勺 / 盐 适量 / 黄瓜丝 适量 / 姜蒜末 适量 / 葱花 适量 / 小米辣 少许 / 香菜碎 少许

靠前步：在凉糕粉里加入两碗清水搅匀成粉浆，锅里加入另外4碗清水，烧至起小泡泡后，再倒入搅好的粉浆，不停的搅动成糊状。

第二步：凉糕糊搅匀成黏稠的状态，把产生的浮沫撇去，继续搅匀成浓稠的凉糕糊，待有些凝固的状态了，就立即关火。全程记得一定要用小火，不然就很容易糊锅了。

第三步：取一个漏勺和一碗冰水，漏的时候可以用勺子在凉糕糊上用力压，这样凉糕可以更方便的从漏勺出漏出，凉虾一进入冰水就会自动凝固，先浸透一下，再滤出装碗里备用，就可以开始准备调料了。

第四步：准备一个小碗开始调酱汁，碗中加入小米辣，姜蒜末，红油，陈醋，香油，生抽，糖1勺，盐适量，鸡精，搅匀成调味酱汁，凉虾上铺好黄瓜丝，香菜碎，再加入适量葱花，接着淋上调制好的酱汁就可以开吃啦。

烤生蚝

准备食材调料，生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

靠前步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙**一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可

第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀

第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可，美味的蒜蓉烤生蚝就做好啦！

柠檬酸辣凤爪

准备食材调料，柠檬 一个 / 西胡萝卜 半个 / 小米青椒 2个 / 红椒 2个 / 姜 一大个 /鸡爪 1000克 / 凉白开 300毫升 / 西芹 3片 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵 / 野山椒 200克 / 蒜瓣 5瓣 / 花椒粒 3克 / 八角 2个 / 味极鲜 2汤匙 / 料酒 一汤匙 / 香油 一汤匙 / 白米醋 50毫升

靠前步：把鸡爪洗净剪掉指甲，再对半切开，这样方便更入味，锅里加水，冷水把鸡爪下锅，放花椒粒，料酒，八角，葱段煮10分钟捞起，煮的过程中要把浮沫撇去，鸡爪捞起先冷水冲洗干净后迅速放进冰水中冷却

第二步：配料切好，捞起鸡爪沥干多余的水分，把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制，盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用味道更佳，第二天，香味扑鼻，美味下饭的柠檬酸辣凤爪就做好了。

糖炒栗子

准备食材调料，锥栗（板栗） 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 两汤勺

靠前步：把栗子用剪刀开个口，方便熟了好剥，另外就是防止在烤箱或者微波炉里炸开

第二步：烤盘铺好铝箔纸，把开好口的栗子平铺在烤盘上，没有烤箱用微波炉也可以

第三步：放烤箱里烤8分钟，温度调200度，开上下火，烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油，通过搅拌让蜂蜜和油均匀上色，再次放进烤箱或者微波炉里烤25分钟即可，一道家常儿时美味就可以开吃啦。

小糍粑

准备食材调料，糯米 300克 / 黄豆 300克 / 熟芝麻 10克 / 白砂糖 25克

靠前步：300克糯米用清水浸泡晚上至用手可以轻轻捏碎糯米，用漏勺将糯米捞出滤干水，放入蒸锅中摊平，并用筷子扎几个孔，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第二步：蒸糯米的过程中，可以开始炒黄豆，300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味，然后装入碗中，用勺子摊开让黄豆变凉，才可以放入破壁机中，放凉的黄豆倒入破壁机中，加入10克熟芝麻和25克白砂糖，用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。

第三步：将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中，用擀面杖不停的捶打，直到糯米黏成一团，软糯绵柔的样子，带上一次性手套，捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中，用汤勺简单搅拌，让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉，再用滤网滤出多余的黄豆粉后，将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。

白面馒头

准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

靠前步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。

第二步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。

菊子物语

说起地摊美食小吃，就让人回忆起小时候的味道，晚餐到楼下买几个白面馒头，搭配着稀粥，放学时候，和三两个同学点一袋小糍粑分而食之。狼牙土豆，铁板豆腐，都是可以让你站在摊位前闻香味的存在。

长大了就喜欢边走边啃凤爪，或者拿着一袋糖炒栗子剥着吃。还忘不了和同事坐在路边的小板凳上吃酸辣粉，凉虾，糖油果子，韭菜煎饼的感觉。现在的早餐，基本还每天都吃茶叶蛋，夏季晚上偶尔去吃烤生蚝搭配啤酒。

熙熙攘攘的夜市，热闹的街道，诱人的经典美食就要回来了，真怀念，一起来品尝吧。还有，一起来摆摊吧，吃货们。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

这4种夜市地摊小吃不比烧烤赚的少，易做好吃竞争小，钱赚到手软

最近这一段时间，地摊经济真的火了，大家都在热议国家这一贴近民生的举措能为很多人带来实际的帮助和提高大家的收入。特别是各种卖小吃的夜市，估计在今后的一段时间内绝对生意兴隆，日进斗金。

比如臭豆腐，烧烤，麻辣烫，狼牙小土豆都是热度非常高，顾客非常喜欢的小吃品种，但卖的摊位太多了！为什么就不能做一些别人很少做的，应季的，还没有技术壁垒的小吃品种呢？本文就来给大家介绍4种小众却热门的小吃种类，好吃易做竞争还小，想不赚钱都难。

靠前：螺蛳粉

螺蛳粉和榴莲一样，爱的爱死恨得很死，但是只要人吃过一次就忘不了。而且一进方圆200米，首先闻到的就是你家的味道，还怕没生意吗？

螺蛳粉在网上有现成的配料。干米粉，大包的汤料包，切好的成袋的酸笋丝，腐竹片，这些价格其实并不高。自己只需要准备葱花，香菜，油葱，油炸花生即可。出摊时，一口锅煮粉，一口锅烧开高汤即可，味道可以还原到柳州本地螺蛳粉的7成。如果你有时间搭配点卤鸭头鸭脚卖，利润就更高了。而且还没人跟你竞争，一晚上千八百都是少的。而且人家只要吃上瘾了，你的生意绝对越来越好。

第二：冰粉和龟苓膏

除了四川当地，其他地方的夜市里冰粉绝对是个稀少的小吃品种。但是现在炎炎夏日，来一碗冰粉简直不要太舒服了好不好。更重要的是它的做法极其简单，随便一张小桌子就能售卖。价格更是便宜到家，3块钱一份，成本不到8毛，你还不赚到手软吗？

外地没有酸浆果和冰粉籽，其实只需要用网上大包装的冰粉粉即可。这种冰粉粉实际上是魔芋粉，但口感也一样爽滑，做好后冷却在大盆中，再熬制一些红糖水，准备一点碎冰，红绿丝，花生米碎，熟芝麻，水果丁就行了。不是我说，手再残也做得来好吧。

龟苓膏网上现成的粉料，回来跟做凉粉一样制作就行了，配料也是类似的。

第三：热干面

别小瞧热干面，大IP，单碗利润率还特别高。只要你芝麻酱够香，绝对能招徕到不少客人。而且你又不是在武汉本地卖，只要味道比较好，就不用担心卖不动。

热干面的做法也不难，首先去生面铺订制碱面（它们都有配比的），回来煮熟后拌上油，少许盐和酱油用电风扇吹干抖散。芝麻酱和花生酱按8：2的比例混合用芝麻油懈开，其他只需要准备花生米，酱油，辣椒油，萝卜干，葱花即可。准备一个炉子，将面烫热控水，加各种调料拌匀即可。

第四：冰醪糟和醪糟汤圆

也就是很多地方的说的米酒或者江米甜酒。别看冰醪糟5块钱一小碗，它的成本1块钱都没有。而且无技术难度，随舀随吃，夏天来一碗从头顶舒爽到脚跟哦。

做法更简单：去买一个大号的铁盆，盆口要平整，用的时候还需要足够无油无生水。糯米饭蒸熟后倒进去打散，感到不烫手就撒甜酒曲进去拌匀。修整好中间留个洞，盖上玻璃片就让它发酵吧，一般夏天2天就好。用大锅加糖煮开放凉，准备好冰沙和各种配料，煮熟小汤圆（直接从批发商那里进货，极便宜），就可以出摊了。

以上就是推荐给大家的4种即热门竞争力又小的地摊美食，有时间有兴趣的朋友可以考虑一下。只要肯吃苦，发财我没法保证，但是小富裕一下还是没有问题的。

以上就是地摊经济火爆的小吃有哪些？街头美食攻略大集合！的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！